Как сделать холодильную камеру своими руками

Холодильная камера своими руками

В этой статье вы узнаете, как самостоятельно решить вопрос с подбором и монтажом холодильной камеры для бизнеса: в магазине, на складе или производстве. А также вы можете воспользоваться этими советами, если вам нужна большая камера (от 4 куб.м.) в частный дом.

Если вам нужна помощь специалиста, выберите холодильную компанию в вашем регионе из каталога или разместите тендер на сайте:

Камеру для хранения мяса, овощей, фруктов, молочных и иных продуктов можно сделать, не прибегая к помощи специалистов, в некоторых простых случаях.

Три основных способа:

Холодильные камеры

Выполнив камеру одним из перечисленных способов, вам потребуется установить холодильное оборудование для поддержания нужного температурного режима. Монтаж оборудования без привлечения квалифицированного персонала выполнить сложно, единственный доступный вариант для самостоятельной установки – холодильный моноболок (температура хранения обычно около 0/+5С) или морозильный моноблок (-15/-25С).

Каталог холодильного оборудования

1. Сборно-разборные холодильные камеры

Это самый простой и быстрый способ получить готовую камеру.

Сборная камера – это набор готовых, теплоизоляционных сэндвич-панелей с наполнителем из пенополиуретана со специальным креплением прямых и угловых стыков. В добавок такую камеру можно разобрать и установить на новом месте. В комплект камеры уже входит распашная дверь.

Вам остается определиться какого объема, размеров нужна вам камера и заказать ее у одного из дилеров завода-изготовителя. Такую камеру не сложно собрать 2-3 человекам без специальной квалификации. Сборные камеры разделяются на два вида, различных по типу соединения панелей между собой: шип-паз из пластикового профиля (обиходное название крепление ласточкин хвост) и замковые (в сэндвич-панели встроен эксцентриковый замок).

Холодильная камера

Камеры со встроенными эксцентриковыми замками обеспечивают плотное и жесткое соединение панелей между собой, выдерживают многократную сборку-разборку. Камеры шип-паз дешевле, но требуют применение герметика на стыках, и пластиковое крепление менее жестко сцепляет панели. Из-за этого такие камеры редко бывают в ширину/длину более 2-3м.

Некоторые производители замковых камер: Astra (Россия), Teledoor, Viessmann (оба Германия).

Некоторые производители камер с креплением шип-паз: Polair, Ариада, Север (все Россия).

Цена сборной камеры возможно будет несколько больше, чем в двух последующих вариантах, но это простой и быстрый способ получить камеру необходимого размера хорошего качества, без «мостиков» холода.

2. Сборка из сэндвич-панелей

Можно сделать камеру самостоятельно из панелей строительного типа. В этом случае вам придется рассчитать сколько панелей и какой длины необходимо купить. Их ширина у разных производителей варьируется в диапазоне 1100-1200мм. Исходя из этого и габаритов планируемой камеры, рассчитайте кол-во и длину панелей для закупки.

сэндвич панели

Сам процесс сборки, метод крепления прямых и угловых стыков вы можете уточнить в документации выбранного вами производителя.

При монтаже панелей необходимо избегать образования «тепловых мостиков» на угловых стыках при соприкосновении внутренней и наружной металлических обшивок. Для предотвращения теплового моста нужно выполнить его «разрыв» сделав прорезь во внутренней металлической обшивке угловой панели, в той части которая «выходит» наружу камеры. Аналогично надо поступить в угловых стыках стеновой панели с панелями пола и потолка.

В камерах с температурой хранения выше нуля, пол иногда оставляют без теплоизоляции. Это упрощает заезд применяемой погрузочной техники (роклы, тележки), экономит средства на закупку теплоизоляционных материалов, но при этом требует установку холодильного оборудования большей производительности (около 20%) и, соответственно, приводит с примерно такому же росту расходов электроэнергии.

«Тепловой мост» необходимо разорвать в многосекционных камерах с различными температурными режимами. Нужно прорезать внутреннюю металлическую обшивку стен, пола и потолка в месте монтажа перегородки, разорвав тепловой мост между секциями.

Холодильные камеры

Также вам потребуется приобрести доборные элементы (нащельник, угловой профиль) для крепления угловых стыков панелей, герметик и дверь нужного размера.

Дверь нужна также специальная, холодильная с теплоизоляцией из пенополиуретана. Производством дверей занимаются как некоторые производители сэндвич-панелей, так и существуют компании специализирующиеся на производстве только дверей.

3. Реконструкция помеще ния

И последний вариант не редко самый дешевый, но не всегда выгодный в конечном итоге, — это реконструкция складского помещения, комнаты.

Выполнив теплоизоляцию стен можно сделать из данного помещения холодную комнату.

резка сэндвич панели

Теплоизоляцию можно выполнить из пенополиуретановых сэндвич-панелей описанных в предыдущем пункте. В данном варианте панели крепятся к стенам и потолку помещения с помощью крепежа. Металлический крепеж будет при этом создавать множество небольших «тепловых мостов», что может привести к образованию конденсата и в последующем ржавчины в местах крепления. Поэтому желательно применять крепеж из теплоизоляционных материалов, например полиамидных шпилек. Но данный вариант дороже и труднее в работе.

Выполнить теплоизоляцию также можно из плит пенополистирола (ПСБс, пенопласт), пенополиуретановых матов (без металлических обшивок), а также методом напыления пенополиуретана на стены и потолок.

В этих случаях необходимо обшить теплоизоляционный слой металлической обшивкой для механической защиты и из-за гигиенических требований. Но данная работа трудоемка и сам результат оставляет желать лучшего. Значительно проще использовать готовые панели.

Вариант теплоизоляции стен хотя и может быть самым дешевым, но не гарантируют качественную теплоизоляцию, а также может вызвать претензии проверяющих органов из-за не соответствия гигиеническим требованиям.

Особенности подбора и эксплуатации камер

При выборе камеры хранения необходимо учесть некоторые особенности хранения различных продуктов питания и непродовольственных товаров требующих охлаждения.

Дополнительная информация об особенностях камер для хранения мяса и цветов вы найдете в соответствующих статьях нашего портала.

Как сделать холодильную камеру

Как сделать холодильную камеру

Холодильные камеры

Сегодня, благодаря современным технологиям изменились способы хранения продукции в торговых центрах, складах и других помещениях. Таким образом, на многих современных производствах, в магазинах, кафе, на складах используются холодильные помещения. Их применение обусловлено тем, что стандартные холодильники просто неспособны вместить достаточное количество продуктов. Кроме того, удельная стоимость пространства, охлаждаемого таким образом, существенно ниже в сравнении с обычными устройствами. Проще говоря, использовать холодильные камеры выгоднее. Сегодня мы узнаем, как сделать морозильную камеру своими руками, чтобы сэкономить на покупке столь дорогостоящего оборудования.

Как сделать холодильную камеру

Ключевые способы самостоятельного строительства холодильных камер

Морозильную камеру для долгосрочного хранения овощей, мяса, фруктов, молочных продуктов можно сделать, не прибегая к помощи квалифицированных специалистов в трех простых случаях:

  • Приобрести в готовом виде холодильную камеру для сборки.
  • Изготовить из теплоизоляционных сэндвич-панелей камеру.
  • Произвести реконструкцию старого складского помещения.

Важно! Создавая камеру одним из этих способов, вам не обойтись без холодильного оборудования для установки внутри камеры с целью поддержания необходимого температурного режима. Монтаж такого оборудования без помощи квалифицированного персонала произвести непросто, но возможно, если использовать холодильные или морозильные моноблоки.

Быстровозводимые холодильные камеры сборно-разборного типа

Это — наиболее быстрый и простой способ получения готовой морозильной камеры. Сборные конструкции представляют собой набор уже готовых теплоизоляционных панелей, заполненных пенополиуретаном со специальными креплениями угловых и прямых стыков.

Такую камеру можно самостоятельно разобрать, потом установить на новом месте. В комплект входит распашная дверь. Даже не имея специальной квалификации, можно собрать такой морозильный шкаф своими руками. Конструкции делятся на два типа, которые отличаются по типу соединения панелей:

  • Замковые. Такие камеры имеют встроенные эксцентриковые замки, обеспечивающие жесткое и плотное соединение панелей между собой. Они выдерживают множественные сборки и разборки.
  • Шип-паз из пластикового профиля. Стоят они дешевле, чем собрать их с замками, но стыки в них необходимо обязательно герметизировать. Кроме того, пластиковые крепления не настолько жестко сцепляют панели.

Вам остается определиться с типом камеры, ее размером, объемом, заказать у поставщика, потом собрать на месте согласно инструкции.

Важно! Стоимость такой конструкции будет немного выше, чем в вариантах описанных ниже, но зато проще этого способа получения камеры вам не найти.

Сборка холодильной камеры из сэндвич-панелей

Если вам интересно, как сделать морозильную камеру бюджетного варианта, тогда этот способ вам точно подойдет. Но тут придется внимательно рассчитать, сколько потребуется панелей для изготовления конструкции, какой она должна быть длины.

Важно! Разные производители изготавливают панели разной ширины в диапазоне от 1100 до 1200 мм. Опираясь на это и принимая во внимание параметры будущей камеры, в первую очередь, рассчитайте длину и количество панелей, которые необходимо закупить.

Процесс сборки, схема крепления угловых и прямых стыков, как правило, подробно описаны в документации от производителя.

Читайте также  Какой вакуумный насос выбрать

Основные рекомендации по сборке:

Монтируя панели, избегайте образования так называемых тепловых мостов на угловых стыках, которые соприкасаются с наружной и внутренней металлической обшивкой. Чтобы предотвратить тепловые мосты, необходимо выполнять их разрывы, то есть делать прорези внутри металлической обшивки угловых панелей, именно в тех местах, где они выходят наружу.

Важно! Аналогично поступают с угловыми стыками стеновых панелей с панелями потолка и пола.

Те камеры, в которых сохраняется температура выше нуля градусов, часто оставляют без теплоизоляционного пола. Это существенно упрощает заезд используемой для погрузки техники, экономит финансовые средства на закупку материалов для теплоизоляции. Но в таком случае рекомендуется устанавливать более мощное холодильное оборудование, что влияет на увеличение расхода электроэнергии.

Операции, связанные с разрывом теплового моста, выполнять также необходимо при монтаже многосекционных камер с разными температурными режимами. При этом прорезается металлическая внутренняя обшивка пола, стен, потолка непосредственно в месте установки перегородки. Таким образом, разрывается непосредственно между секциями тепловой мост.

Приобрести для сборки необходимо такие доборные элементы, как угловой профиль и нащельник, чтобы скрепить ими угловые стыки панелей, а также герметик и, естественно, требуемого размера дверь.

Дверь потребуется специальная холодильная с теплоизоляцией из пенополиуретана.

Как только будут закуплены все необходимые детали, конструкции, элементы можно приступать к сборке.

Реконструкция старого склада

Последний вариант, как сделать морозильную камеру, – переоборудовать имеющееся складское помещение:

  • Если сделать теплоизоляцию стен, то получится идеальная холодильная комната для хранения большого количества продуктов.
  • Выполнить теплоизоляцию можно с помощью тех же самых, описанных выше сэндвич-панелей. Только в этом варианте крепят их к потолку и стенам при помощи специальных крепежей.
  • Металлический крепеж создает множественные тепловые мосты, что часто приводит к образованию конденсата, вследствие чего может даже появиться ржавчина. Поэтому рекомендуется использовать крепежи из теплоизоляционных материалов, к примеру, полиамидных шпилек. Но стоить они будут дороже, чем металлические детали.

В данном случае необходимо также обшить стены металлом, чтобы обеспечить достойный уровень теплоизоляции.

Кроме морозильной камеры, самостоятельно можно еще сделать и современные предметы техники, такие как бойлер и телескоп. Главное — иметь огромное желание и терпение. В остальном, базовые знания вы сможете почерпнуть на нашем сайте, прочитав такие статьи:

Выбирая морозильные камеры для продуктов, учитывайте обязательно, при каких условиях они должны храниться. Если все подсчитать, собрать и использовать правильно, то вы существенно сэкономите на финансовых затратах.

Как купить или заказать под ключ

Вы всегда можете воспользоваться услугами команды наших профессионалов и заказать строительство холодильной камеры под ключ. Это обеспечит вам уверенность в успешном завершении монтажных работ и экономию на каждом этапе строительства порядка 15-20%.

Наши специалисты помогут определить наиболее оптимальный проект и подскажут ответы на все имеющиеся вопросы. Для того, чтобы оформить заказ или узнать подробности – звоните по телефону или пишите на электронную почту с пометкой в теме «заказ».

Сборка холодильной камеры своими руками

Холод с древности использовался человеком для сохранения продуктов свежими. И в наши дни мы не мыслим жизни без такого привычного для многих устройства, как холодильник. При этом, не всегда удается приобрести достаточный по объему агрегат. В этом случае можно самостоятельно изготовить удобную и практичную холодильную камеру. Об этом в нашей очередной статье.

Как работает холодильник

Принципиальная схема работы холодильника достаточно проста и представляет собой набор некоторых обязательных элементов.

Kholodilnaya-kamera-39

К ним относятся испаритель, конденсатор и компрессор. Все они входят в состав замкнутой системы трубопроводов, по которым перемещается охлаждающий реагент, чаще – фреон. Особенностью этого вещества является очень низкая температура кипения (от -30 до – 150 оС ). Благодаря этому, попадая в испаритель, он переходит в газообразное состояние, забирая тепло из камеры холодильника. При этом температура в холодильной камере снижается в среднем до 6оС. Задача конденсатора перевести фреон обратно в жидкое состояние и отобрать лишнее тепло от него. Благодаря теплообмену оно передается непосредственно в атмосферу, поэтому конденсатор всегда горячий. Компрессор поддерживает требуемое давление в замкнутой системе и обеспечивает необходимую скорость циркуляции хладагента.

Холодильная камера

Развитие холодильной техники не стоит на месте, и вот уже альтернативу капельным системам, требующим периодической разморозки, составляют системы ноу-фрост. Их особенностью является постоянная циркуляция воздуха внутри камер, и отсутствие снеговой «шубы» на всех узлах холодильника.

Необходимые материалы для сборки холодильной камеры своими руками

Часто объемов имеющегося холодильника не достаточно для хранения того или иного объема продуктов. В этом случае можно приобрести агрегат большего объема или изготовить холодильную камеру своими руками. Второй вариант гораздо дешевле и позволит использовать тот или иной свободный объем ваших помещений.

Для самостоятельного изготовления холодильной камеры следует приготовить следующие материалы:

  1. Работающий холодильник малого объема, который будет источником холода в нашем приспособлении;
  2. Несколько погонных метров сосновых брусков сечением 50х50 для изготовления каркаса корпуса камеры;
  3. 4-5 листов пенопластового утеплителя для теплоизоляции;
  4. Фольгированный скотч для изоляции швов между листами утеплителя;
  5. Несколько десятков саморезов по дереву длиной 90-100 мм;
  6. Монтажная пена для заделывания больших зазоров между листами утеплителя.

Подготовив все вышеперечисленное, приступаем к сборке холодильной камеры.

Изготовление стационарной холодильной камеры

В удобном для вас месте изготовим каркас будущего агрегата. Для этого напиливаем необходимое количество брусков так, чтобы их длина превышала желаемые внутренние размеры камеры на 10 см. К одной из свободных стенок установим имеющиеся в наличии бытовой холодильник небольшого объема с отвинченной предварительно дверцей.

Холодильная камера

Лицевая сторона заводского агрегата должна располагаться в плоскости одной из стен камеры не выходя за ее пределы. Пространство между корпусом холодильника и стеной тщательно изолируем монтажной пеной и зашиваем листовым материалом, например, фанерой.

Холодильная камера

Далее аккуратно нарезаем листы теплоизоляции, соотнося их размеры с внутренним пространством камеры. Резать рыхлый материал удобно канцелярским ножом. Приклеивать к основе можно с помощью жидких гвоздей. Если удастся найти материал высокой плотности, можно крепить его к брускам основы с помощью саморезов.

Холодильная камера

Не забудьте проклеить фольгированной клейкой лентой все стыки утеплителя с основой камеры и друг с другом. Тонкий алюминиевый слой будет экранировать холодный воздух, и сохранять его температуру внутри камеры.

Для обеспечения максимальной прочности можно оклеить внутреннее пространство листовыми материалами, например, пластиком или сэндвич-панелями, имеющими теплоизоляционный слой между листами полипропилена.

Холодильная камера

Наружную стену камеры обшейте фанерой или ОСП, что предохранит ее от механических повреждений и придаст естественный вид. Для закладки продуктов оставьте свободную нишу, размеры которой строго соответствуют параметрам дверцы маленького холодильника. Ее мы и прикрепим в полученный проем, используя таким образом все части небольшого агрегата.

Холодильная камера

Конечно, увеличенные параметры новой холодильной камеры не позволят получить в ней достаточно низкую температуру, но для хранения напитков в жаркий день и некоторых продуктов и овощей может стать хорошей альтернативой приобретения дорогостоящего нового холодильника.

Изготовление нестационарной (передвижной) холодильной камеры

Другой вариант изготовления холодильной камеры предполагает определенную ее мобильность и может быть использован в различных местах. Сохраняя размеры большого бытового холодильника, агрегат имеет значительно меньшую массу и отличается легкой транспортабельностью

Холодильная камера

Для работы можно использовать указанных размеров бруски или рейки 25х50. из них аналогично с помощью саморезов собираем каркас камеры, закрепив с одного края корпус бытового холодильника и дверцу в одной из стенок.

Холодильная камера

Проверив прямоугольность каркаса корпуса, приступаем к его обшивке утеплителем.

Холодильная камера

Его можно фиксировать на клею или устанавливать в распор благодаря достаточной мягкости материала. Тщательно заполняем все стены, пол и потолок камеры теплоизоляционным материалом и следим за плотностью его посадки.

Холодильная камера

Внутреннее пространство камеры аналогично первому варианту тщательно оклеиваем сэндвич-панелями, которые нашли широкое применение, например, для установки на откосах пластиковых окон и дверей. Резать панели удобно электрическим лобзиком с установленной мелкозубой пилкой по металлу.

Холодильная камера

Перед «сдачей в эксплуатацию» объекта не забудьте тщательно профольгировать все его внутренние и наружные поверхности, и навесить дверцу, отрегулировав плотность ее закрывания.

Холодильная камера

Для большей мобильности можно прикрепить по углам дна колесики для мебели, подобрав вариант под массу полученного агрегата.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами ;)

Как сделать холодильник своими руками. Пошаговая инструкция

Отправляясь в поход на несколько дней или в путешествие на машине, часто встает вопрос о сохранности продуктов.

Читайте также  Как узнать модель холодильника bosch

Да и современные офисы не всегда оснащены холодильниками, поэтому освежиться в течение дня или просто сохранить обед становится проблематично.

Поэтому мы решили рассказать, как сделать самостоятельно холодильник и закрыть вопрос хранения продуктов.

Как сделать холодильник своими руками

В статье речь пойдет о холодильниках, сделанных на основе элемента Пельтье, который имеет следующие плюсы: нет подвижных деталей, не содержит внутри газ или жидкость, не шумит. Пожалуй, единственным минусом будет его высокая стоимость.

Прежде всего нужно понимать принцип работы такого устройства. Обычные работают на хладагенте фреоне, для мини холодильника это не подойдет. Принцип работы переносных совсем иной. Суть прибора в следующем: при подключении к сети через полупроводники материал на одной стороне пластины охлаждается, а на другой нагревается. Такая работа обеспечивается благодаря изоляционной прокладке между нагреваемой и охлаждаемой поверхностями элемента. Если дополнительно отводить тепло от горячей стороны пластины, то температура на холодной будет опускаться еще ниже. Это как раз то, что нам нужно для переносного холодильника.

Холодильник своими руками. Пошаговая инструкция

Подготовка

Детали для сборки холодильника:

  1. Элемент Пельтье
  2. Листы пенополистирола
  3. Радиатор с кулером для отвода тепла (подойдет со старого компьютера)
  4. Радиатор под элемент Пельтье
  5. Двусторонний скотч
  6. Термостойкий клей
  7. Блок питания (12В)

Процесс

Используя теплопроводной клей, приклеиваем элемент Пельтье к радиатору с кулером той стороной, которая будет нагреваться. К стороне, которая будет охлаждать, также с помощью клея приклеиваем маленький радиатор, чтобы холод быстрее распространялся по нашему холодильнику. Элементы плотно прижимаем друг к другу и даем примерно 5 часов на то, чтобы клей в этой конструкции высох. Ко второму радиатору также прикрепляем кулер для устранения конденсата на внутренних стенках холодильника и продуктах. На этом этапе стоит проверить работу устройства, подключив его к блоку питания на 12В.

Пока клей сохнет, у нас есть время собрать короб нашего холодильника. Для этого нам понадобится несколько листов пенополистирола. Используем именно его, т.к. он имеет отличные теплоизоляционные свойства, влагостойкий, легкий, стоит недорого и его можно приобрести в любом строительном магазине. Для соединения листов между собой используют либо монтажную пену, либо двусторонний скотч. В процессе подготовки потребуется карандаш, линейка или рулетка, канцелярский нож.

Если вы решили использовать другой материал, то для этого лучше всего подойдут:

– пенопласт – прост в использовании, легко режется ножом, влагостойкий;

– ламинат – легко собирается благодаря пазам, имеет высокую прочность;

– МДФ, ДВП – нужна дополнительная защита от влаги этих материалов;

– пеноплекс – используется как утеплитель внешних стен здания.

– пластиковый контейнер со съемной крышкой.

Основой у нас будет картонный ящик средних размеров.

На заметку! Помним, что короб должен быть вместительным, но при этом компактным, так как это переносной вариант холодильника.

пластиковый контейнер со съемной крышкой

Канцелярским ножом по его габаритам вырезаем из пенополистирола стенки и крышку для холодильника. Для лучшей теплоизоляции их лучше делать двойными, поэтому, вырезая вторые стенки, делаем припуск на толщину листа. На внутренней части стенки будет приклеен уплотнитель с фольгой. Для удобства его можно приклеить, пока конструкция в разобранном виде, а можно и потом, когда короб будет собран. Клеим также на двусторонний скотч или на жидкие гвозди.

В задней стенке проделываем отверстие под размер маленького радиатора.

При монтаже элемента Пельтье с внутренней стороны короба можно установить алюминиевую пластину. Металл обеспечит лучшее образование холода внутри конструкции. К пластине крепим радиатор, а на внешней стенке будет зафиксирован сам элемент Пельтье стороной, которая выделяет тепло.

Теперь осталось правильно подключить элемент Пельтье. На нем и на кулере имеются провода, один черный и один красный (на кулере есть еще синий, но он нам не нужен). Выравниваем их по длине и соединяем по отдельности черные и красные. Затем красные припаиваем к плюсовому полюсу на блоке питания, а черные – к минусовому. При сборке очень важно не перепутать полярность проводов, иначе внутри холодильника будет вырабатываться тепло, а снаружи холод.

В задней стенке проделываем отверстие под размер маленького радиатора.

Стенки собираем, склеивая также на двусторонний скотч, либо применяя монтажную пену. Если заранее склеили внешние и внутренние, то это заметно облегчит задачу. Если нет, то сбор начинаем с внутренних стенок. Так как крышка должна плотно закрываться, то ее тоже делаем из двойного листа пенополистирола. Внутренний должен иметь отступ на ширину листа со всех четырех сторон – это обеспечит максимальную герметичность конструкции.

Помимо герметичности на скорость набора температуры, нужной для охлаждения, влияет температура окружающей среды. Чем теплее вокруг, тем медленнее охлаждается воздух внутри холодильника.

После того, как холодильник собран и клей высох (если использовали клей!), короб можно покрасить в предпочтительный цвет. Краску наносим в несколько слоев из-за впитывающей способности материала. По желанию для красоты в качестве материала для крышки некоторые используют огрстекло. А для удобства перемещения холодильника по бокам фиксируют ручки для переноса.

Вот и все! Наш холодильник готов. Осталось лишь подключить его и загрузить продукты. Если планируете его брать с собой в машину, то используйте удлинитель, подходящий к разъему прикуривателя.

Как вы видите, при наличии небольшого количества инструментов и материалов, несложных навыков конструирования, наличия свободного времени и желания сэкономить можно соорудить переносной холодильник своими руками и не беспокоиться о сохранности продуктов где бы вы ни находились – в походе, на даче или в офисе.

Как сделать холодильную камеру настоящим домашним помощником

- А у нас в семье и замораживать нечего. Сразу все съедаем! Фото: Фотобанк Лори

Варить варенье и колдовать над засолкой любят многие хозяйки. Но самым полезным способом сохранить дачное изобилие считается заморозка. Так в овощах, фруктах, ягодах и зелени остается максимум витаминов. При правильном подходе к делу морозильная камера существенно облегчит вам жизнь на кухне — и не только в том случае, когда нужно сохранить урожай.

Ягодка к ягодке

Морозить можно почти все. Все ягоды, овощи, зелень. Но картошку отправлять в холод не стоит: она станет сладковатой. Мороженые томаты и сырой лук тоже теряют вкус.

Ягоды и овощи полезнее замораживать открытым способом. Раскладываете промытые и просушенные продукты (а овощи — еще и нарезанные) на разделочной доске и убираете на самую холодную полку морозилки. Ничем не прикрывая. На следующий день достаете, пересыпаете остекленевшие ягоды в пакеты и подписываете каждый. Теперь вы сможете брать из пакета столько, сколько нужно.

Зелень — лук, укроп, петрушку — удобнее морозить плоским бруском. Вымытую, обсушенную и нарезанную зеленушку поместите в пакет и разровняйте внутри тонким слоем, не толще 0,7 см. После замерзания удобно будет отрезать нужный кусочек или отламывать, как от плитки шоколада.

Сушить ароматные травки нет смысла: эфирные масла базилика, розмарина, тимьяна улетучиваются, и получается сено. А вот морозить стоит. После размораживания запах остается. Делаем это так же, как с зеленью. Более сложный способ: взять форму для заморозки льда, насыпать мелко нарезанные ароматные травки по ячейкам, залить сверху оливковым маслом. Тогда замерзшие ароматные кусочки масла можно будет сразу добавлять к горячим спагетти или в греческий салат.

Грибы лучше хранить предварительно отваренными. Тогда пожарить их много времени не займет.

Ускоряем готовку

— Чтобы сэкономить время на ежедневной кулинарной рутине, активнее пользуйтесь заморозками. Например, когда пассируете лук с морковью на суп, нарежьте их сразу в два-три раза больше обычного. А излишки зажарки заморозьте плоским бруском, как зелень. Теперь, чтобы сварить, например, куриную лапшу, достаточно отломить кусок замороженного бруска, сложить ее в ту же кастрюлю, что и курятину, посолить, поперчить, незадолго перед окончанием варки забросить лапшу.

— После похода в магазин сразу разделывайте все купленное мясо. Из фарша слепите котлеты, говядину и свинину поделите на отбивные или маленькие брусочки для азу и т. п. Потратьте на это 20 минут в свободное время, зато в будни достаточно будет извлечь куски из морозилки и отправить их в духовку или мультиварку.

Читайте также  Как удалить запах из холодильника протухшего мяса

Спасаем излишки

Овощи обычно приходится покупать в течение недели, и нередко остаются излишки. Скажем, купили 4 баклажана, а израсходовали три. Остаток нарежьте и заморозьте. Так у вас появится основа для соте или солянки.

— Я перестала хранить морковь в холодильнике. Раньше она у меня лежала там в нижнем ящике для овощей и фруктов, скучала в ожидании своей очереди и порой плесневела. Теперь сразу после покупки я мою ее, чищу. Часть натираю на крупной терке, часть нарезаю кольцами — и замораживаю. В супы, плов, к мясу просто достаю нужное количество.

— Морозить можно не только исходные продукты, но и готовые блюда. Жарите котлеты? Пожарьте на 3 штуки больше и заморозьте излишек, а через пяток дней котлеты вновь окажутся очень привлекательным вариантом ужина.

— Варили плов, осталась одна порция — тоже в морозилку. Через несколько дней или недель именно она поднимет кому-нибудь настроение.

— Хорошо поддается заморозке, например, борщ. Но морозить его лучше порционно. В подходящий по размеру пластиковый контейнер вставьте пакет, влейте остаток борща. Когда замерзнет, контейнер уберите, а пакет с борщом подпишите.

— Варили курятину и осталась кастрюля бульона? Разлейте его по пластиковым стаканчикам со вставленными пакетами. Когда замерзнет, пакеты извлеките. Теперь бульонные (ну пусть не кубики, а конусы) собственного производства готовы. И вы точно знаете, из чего их сделали.

— Остатки ягод, в том числе виноград, можно заморозить поштучно. Пригодится для вечеринки в качестве льда — охладить напиток и тут же съесть ягоду.

ВАЖНО

Максимальное время хранения

Домашние морозильные камеры — все-таки обычные бытовые устройства. Они поддерживают низкую температуру, но шоковой заморозки (крайне быстрой, при минус 25) от них ждать не приходится. Поэтому очень долго, годами, как в промышленных камерах, хранить в морозилке продукты нельзя. А сколько можно?

Читайте также

Возрастная категория сайта 18 +

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО "ИД "Комсомольская правда". ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Холодильная камера своими руками. Как сделать холодильную камеру

Если вы владеете собственным пивным магазином, в котором продается около 10 сортов разливного напитка, то будет достаточно поточного охладителя, тогда как, если вы имеете дело с 30 сортами, то будет необходимо использовать холодильную камеру. Такое оборудование стоит достаточно дорого, но, к счастью, его можно изготовить самостоятельно. В качестве единственного требования выступает то, что выбранное помещение должно обладать некоторыми конфигурациями, а также определенной площадью.

Особенности холодильной камеры

холодильная камера своими руками

Если холодильная камера своими руками будет изготавливаться, то для начала нужно определить, какими особенностями будет обладать конструкция. Здесь возможно использовать один из существующих вариантов, первый будет дешевым, второй — капитальным. Изготовить конструкцию, а точнее ее каркас, можно из бруса, ширина которого равна 5 см или больше. Во внутреннее пространство каркаса нужно будет установить листы пенопласта, выбирать нужно те, что имеют толщину в 5 сантиметров. Каждый стык должен будет заполнен строительной пеной, чтобы исключить проникновение теплого воздуха внутрь камеры. Когда холодильная камера своими руками изготавливается, необходимо заблаговременно спланировать параметры системы каркаса в зависимости от имеющихся габаритов листов пенопласта. Это необходимо для того, чтобы была возможность сэкономить материал и не производить его раскрой. После, используя мебельный степлер, нужно закрепить утеплитель с обеих сторон, рекомендуется применить в работе и рулонную пароизоляцию, предпочтительнее выбирать ту, что выполнена на фольгированной основе. Располагать блестящую сторону необходимо наружу. Использование такой пароизоляции позволит наиболее эффективно обеспечить удержание холода внутри, а также исключить проникновение тепла внутрь. Помимо прочего, этот материал будет способен защитить конструкцию от влаги. Как известно, утеплитель, который был влажным, теряет половину своих теплоизоляционных характеристик.

Рекомендации специалиста по проведению работ

холодильная камера из сэндвич панелей своими руками

Когда выполняется холодильная камера своими руками, на следующем этапе необходимо заклеить стыки изоляции, используя скотч на алюминиевой основе. С помощью саморезов нужно будет произвести крепление изнутри и снаружи обшивки стенок. При этом можно использовать фанеру, или ОСБ. Если вы решили использовать фанерные листы, то нужно приобрести те, что имеют толщину, равную 10 миллиметрам. Пол, если вы желаете изготовить идеальную конструкцию, должен быть также утеплен. Для обустройства этой части камеры нужно покрыть поверхность пола фанерой, толщина которой должна быть как можно больше. Тогда как сверху укладывается стальной лист. Когда изготавливается холодильная камера своими руками, желательно не экономить, если вы решили этого не делать, то пол системы можно покрыть стальным полотном, толщина которого равна 1 миллиметр. Такие манипуляции позволят сохранить поверхность, если будут передвигаться кеги, ведь они могут повредить фанерную обшивку.

Особенности проведения работ

самостоятельное изготовление холодильной камеры

Вдоль стены во внутреннем пространстве нужно установить подставку, ее изготовление можно произвести из стальных уголков. Допустимо использовать при этом и брус. В принципе, кеги могут быть установлены друг на друга, но в этом случае возникнет сложность, когда будет необходимо изъять снизу расположенную тару. Самостоятельное изготовление холодильной камеры должно производиться на основе параметров, которые будут устраивать именно вас, а также соответствовать размерам помещения и самого магазина. Важно определить и то, какое количество товара будет складироваться в холодильной камере. Таким образом, в ширину конструкция не должно оказаться меньше 1,5 метров, в противном случае внутри такого устройства будет не развернуться. Следует помнить еще и о том, что излишне большое внутреннее пространство будет предполагать необходимость использования мощного охладителя, что влечет затраты.

Изготовление дополнительных элементов конструкции

сделать холодильную камеру своими руками

При изготовлении дверцы камеры нужно учесть, что данный элемент должен быть утеплен, тогда как по краю можно будет зафиксировать резиновый уплотнитель. Важно предусмотреть наличие качественного засова, который обеспечит плотное запирание.

Альтернативный вариант изготовления камеры из сэндвич-панелей

как сделать холодильную камеру

Холодильная камера из сэндвич-панелей своими руками может быть выполнена. Между парой стальных полотен прокладывается полистирол или пенополиуретан, ширина при этом равна 30 миллиметрам. В качестве плюсов такой камеры выступает ее мобильность, легкость сборки, а также демонтажа. Помимо прочего, такая конструкция будет обладать более внушительными теплоизоляционными качествами при менее толстой стенке. Панели резать не следует, их собирают с помощью пазов, расположенных на краях.

Моноблок или сплит-система

низкотемпературная холодильная камера своими руками

Как только сделать холодильную камеру своими руками удалось, необходимо подумать о том, какая температура должна быть в ее внутреннем пространстве, наиболее оптимальной считается та, что держится в пределах +5 градусов. Если говорить об обычных кондиционерах, то они на такое не способны, по этой причине будет необходимо использовать морозильный агрегат промышленного производства, который должен отличаться высокой мощностью.

Особенности моноблока

В моноблоке все элементы охладителя находятся в одном корпусе. Перед тем как сделать холодильную камеру, необходимо подумать о том, что моноблок обойдется в меньшее количество средств по сравнению со сплит-системой. Но такая конструкция будет предполагать необходимость наличия более внушительного пространства для монтажа.

Кроме того, моноблок требует проветриваемого помещения, это объясняется тем, что оборудование сильно греется, а также издает шумы. Моноблок предстоит встроить в стену холодильной камеры. Между наружным и внутренним блоками следует монтировать утеплительную прокладку, которая станет гарантировать герметичность конструкции. Моноблок достаточно легко установить, в эксплуатации он неприхотлив, а использовать его можно для маленьких камер. При покупке нужно обратить внимание на максимально возможный объем охлаждаемого помещения. Этот показатель выражен в кубических метрах. Вами может быть изготовлена и низкотемпературная холодильная камера, своими руками такое оборудование будет достаточно просто установить.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: