Как выбрать винный шкаф

Как выбрать винный шкаф?

Статья рассматривает как правильно выбрать винный шкаф, характеристики, технологии, функции винных шкафов холодильников.

Винный шкаф, он же винный холодильник, — специальное устройство для хранения и охлаждения вина.
Он нужен всем, кто пьет хорошее вино и хочет получить именно тот вкус, ради которого вино покупалось.

Винный шкаф выполняет 6 следующих функций

  1. Охлаждает вино до температуры употребления (от 6 °C до 18 °C) или до температуры долгосрочного хранения (10-12 °C). Употребление вина при необходимой температуре — самый дешевый и эффективный способ улучшения качества этого напитка, вернее, даже единственно верный способ его употребления. Долгосрочное хранение вина просто же невозможно без соблюдения температурного режима.
  2. Хранит бутылки горизонтально, в этом случае пробка становится влажной и не пропускает воздух. Это важно только для бутылок с деревянной пробкой, пластиковые пробки и закручивающиеся крышки достаточно герметичны и не требуют обязательного хранения бутылки горизонтально.
  3. Защищает от ультрафиолетовых лучей. Ультрафиолет ускоряет и изменяет химические процессы в бутылке, одного тонированного стекла бутылки недостаточно для надежной защиты. Винные шкафы имеют дополнительное тонированное стекло или же непрозрачные двери.
  4. Защищает вино от вибраций и сотрясений. Это актуально при долгосрочном хранении, вино должно храниться в покое.
  5. Поддерживает оптимальную влажность. При использовании в винном шкафе ванночки с водой и лавовым камнем возможно поддержание достаточного для сохранения деревянной пробки влажности воздуха.
  6. Позволяет презентовать некоторые вина из Вашей коллекции. Не все модели позволяют демонстрировать вино, но если выбранная модель будет являться украшением интерьера — стоит обратить на нее внимание.

Существуют 3 технологии охлаждения, 2 основных типа использования и более 10 функций. Давайте разберем всё по порядку.

Технологии охлаждения в винном шкафу

1. Термоэлектрическая — самая дешевая, работает на так называемых элементах Пельтье, это такая пластина, которая при подаче напряжения становится с одной стороны горячей, с другой — холодной.

схема работы элемента Пельтье

Термоэлектрические холодильники оснащены вентиляторами, которые издают постоянный небольшой шум. Дешевые модели часто шумят значительно сильнее, чем более дорогие модели, даже с похожим внешне дизайном. Также пользователю невозможно определить качество используемого термоэлемента, поэтому рекомендуем не экономить с целью купить самый-самый дешевый винный шкаф.

2. Компрессорная — самая популярная, работает как и бытовой холодильник за счет сжатия и расширения газа. При сжатии компрессором газа — выделяется тепло, при расширении газа — тепло поглощается.

схема работы компрессора холодильника для вина фото

От качества компрессора и всей герметичной системы зависит срок службы винного холодильного шкафа. Обращайте внимание на параметр уровня шума при покупке. Винные шкафы для ресторана могут быть достаточно шумными, но некоторые производители для решения этой проблемы выпускают винные шкафы с выносным компрессорным блоком.

3. Абсорбционная — полностью бесшумная технология, основанная на выделении и поглощении тепла при химических процессах. Не содержит механических движущихся частей.

абсорбционное охлаждение, схема

Широкое распространение абсорбционные шкафы для вина не получили. Они наиболее актуальны для использования в спальнях дорогих отелей и как винные шкафы для дома, квартиры. Однако, вы часто можете встретить мини бары, работающие по этой технологии.

Сравнение технологий охлаждения

Технология охлаждения Преимущества Недостатки
Термоэлектрическая -низкая стоимость
-отсутствие вибраций
-компактность устройства
-возможность включать сразу после транспортировки
-низкая надежность
-невозможность встроить устройство в мебель
Компрессорная -высокая надежность
-отлаженность технологии
-возможность встройки некоторых моделей
-слышен звук включения компрессора
Абсорбционная -отсутствие шума -большое энергопотребление
-наличие в системе охлаждения аммиака

Тип использования

По типу использования винные холодильные шкафы делятся на 2 большие группы: отдельно стоящие и встраиваемые.

Отдельно стоящие винные шкафы

Отдельно стоящий шкаф для вина разработан для установки отдельно от остальных приборов и мебели. Это позволяет разместить радиатор системы охлаждения в боковых стенках шкафа или на задней стенке прибора. Первый вариант размещения более эстетичен, но в случае протечки такие приборы практически не подлежат восстановлению. Заднее расположение радиатора — наиболее простое и дешевое решение, однако, радиатор может быть поврежден в процессе транспортировки.

Встраиваемые модели

Это обычно более дорогие устройства, что объясняется более совершенной системой охлаждения. Встраиваемые под столешницу модели и большие напольные шкафы с возможностью встраивания оснащены решеткой снизу, за которой расположены радиаторы системы охлаждения и вентиляторы. Это решение позволяет встраивать их практически без зазоров.

решетка в цоколе шкафа для вина фото схема встройки винного шкафа под столешницу

Только самые дорогие модели встраиваемых в нишу шкафов для вина оснащены системой вывода тёплого воздуха, в более простых моделях радиатор расположен сзади устройства и при встройке требуется сделать в цоколе мебельного модуля решетку и сквозную вентиляцию до верха модуля.

встраиваемый в нишу винный шкаф фото схема встройки в нишу винного шкафа

Настенные винные витрины

Настенная витрина для вина — компактный винный холодильник для размещения на стене. Минимальная глубина и размер монтажной пластины позволяет установить винную витрину даже в самом ограниченном пространстве.

Витрина изготавливается в двух вариантах: нейтральная (без охлаждения) и охлаждаемая, которая охлаждается при помощи бесшумной и вентилируемой системы охлаждения с функцией автоматической разморозки, которая не требует технической поддержки.

Технические функции винных шкафов

1. Управление одной, двумя или тремя зонами охлаждения. Мультизонные винные шкафы

Зона охлаждения — это внутреннее пространство винного шкафа, где поддерживается выставленная температура. Наиболее востребован винный шкаф с двумя зонами охлаждения, ведь для некоторых белых вин рекомендуемая температура употребления 6 °C, в тоже время для насыщенных красных — 16-18 °C. Наличие дополнительной зоны охлаждения увеличивает стоимость и забирает часть внутреннего пространства винного холодильника.

Мультизонные (или мультитемпературные) модели имеют одну зону охлаждения, температура в которой разная: снизу холоднее, вверху теплее. Конструктивно они способны поддерживать различную температуру в одной зоне, однако разброс температуры может быть до 3-6 °C.

2. Циркуляция воздуха в винном шкафу

Наличие вентилятора в зоне охлаждения, который ускоряет распределение холода и позволяет осуществить равномерное охлаждение даже полностью заполненной камеры. Это одна из самых полезных на наш взгляд функций в больших моделях от 30 бутылок. Как раз большие холодильные устройства без этой функции чаще всего являются мультизонными и имеют большой разброс температуры.

Винный шкаф: что это и зачем он нужен

Если вы вдруг увлеклись вином и стали покупать его не только по праздникам, но и для коллекции, то вам следует знать, что хранить вина нужно при определенной влажности, температуре и уровне света. Как раз для создания идеальных условий хранения существуют специальные винные шкафы. Этот класс техники уже вышел из категории «дорого-богато-недоступно» — приобрести отличный вариант можно и до 30 000 рублей. Расскажем об этой темной лошадке подробнее.

Что такое винный шкаф

Это устройство, предназначенное для хранения вина в условиях, близких к погребам виноделен. Снаружи винный шкаф может ничем не отличаться от привычного холодильника, кроме моделей со стеклянной дверцей. А вот в организации внутреннего пространства различия будут видны сразу. В холодильнике для вина полки расположены с небольшим расстоянием друг для друга, ведь бутылки хранятся горизонтально. Как правило, изготавливают полки из дерева, но встречаются и металлические варианты с бутылочными углублениями.

Установить винный шкаф можно где угодно: на кухне, в гостиной, в кабинете. Его можно встроить в мебель, спрятав за фасадами, или же выбрать модель с интересным дизайном и прозрачной дверцей, чтобы коллекцию можно было разглядывать, не открывая шкаф.

Главная особенность — компрессор работает постоянно, не выключаясь, чтобы круглосуточно поддерживать один и тот же микроклимат внутри. Также существует деление винных шкафов на климатические хранилища и температурные шкафы.

Климатические хранилища работают только в одном температурном режиме, как правило, это 10−14˚ С. Хранилище предназначено для вызревания вина с потенциалом. Внутри такого шкафа микроклимат максимально точно повторяет температуру и влажность погребов.

Температурный шкаф рассчитан на подготовку вин к подаче. В таких вариантах может быть до 10 температурных зон с разбросом настройки от 5 до 21˚ С.

Настоящие фанаты вина с огромной коллекцией приобретают два разных устройства — для хранения и подачи. Но для любителя вполне хватит одного температурного шкафа. В нем пару полок можно отдать под хранение особенно дорогих сердцу экземпляров, а остальное пространство использовать для настройки сервировочных температур.

Условия хранения

Вино — довольно капризный продукт. Аромат и вкус в полной мере раскрывается только при определенных условиях, а испортить их могут любые изменения окружающей среды. Особенно важны условия хранения для дорогих коллекционных вин, которые разливают по бутылкам в недозревшем виде. На винодельнях бутылки с напитками хранятся в погребах и подвалах: там царит прохлада, высокая влажность и нет дневного света. И в винных шкафах условия хранения максимально приближены к этим условиям.

Читайте также  Как подобрать компрессор для холодильника

Температура

Идеальная температура для хранения вина — 10−14˚ С. Простым винам такая температура обеспечит заявленный срок годности без изменения характеристик, а винам с потенциалом — необходимую скорость созревания.

Только не перепутайте температуру хранения и температуру подачи вин. Все зависит от сорта и типа вина: игристые подают при температуре 5−8˚ С, белые при 8−10˚ С, а красные — 12−20˚ С (в зависимости от насыщенности сорта). Поэтому, если ваши вкусы разнообразны, выбирайте мультитемпературный шкаф.

Размещение бутылок

Хранить бутылки необходимо в горизонтальном или наклонном положении, чтобы напиток касался пробки. Если хранить бутылку вертикально, то пробка начнет рассыхаться и пропускать внутрь воздух. А как только вино соприкасается с воздухом, запускается процесс его «смерти» — окисления.

Отсутствие вибраций

Вибрация — главный враг вина. После транспортировки оно и так «в шоке», а если вино тревожить постоянно, то нарушаются биохимические процессы и появляется неестественный осадок. Чтобы избежать этого, в винных шкафах устанавливаются деревянные полки, оснащенные дополнительной амортизацией. А компрессор монтируется внутрь шкафа таким образом, чтобы не соприкасаться с корпусом.

Вообще, еще существуют термоэлектрические модели, работающие абсолютно без вибрации. Но они охлаждают не так эффективно, как модели с компрессором, и обычно не могут обеспечить разницу больше 15 градусов с температурой в помещении. Также возможны неконтролируемые колебания температуры в зависимости от окружающих условий.

Влажность, вентиляция и ультрафиолет

В погребах напиток созревает в условиях высокой влажности, что, опять же, позволяет избежать пересыхания пробки. Однако при слишком высокой влажности есть риск возникновения плесени, способной необратимо испортить вкус напитка. В винных шкафах влажность воздуха составляет 50−75 %, что идеально подходит для хранения и созревания.

Но без вентиляции появление плесени в такой влажности неизбежно. Поэтому внутри всех винных шкафов постоянно циркулирует воздух. А чтобы вино не впитывало посторонние запахи, вентиляционная система оснащается угольным фильтром.

Еще один враг вина — солнечный свет. При воздействии ультрафиолета цвет вина становится светлее, а вкус может значительно испортиться. Поэтому у винных шкафов либо совсем глухие дверцы, либо тонированные стеклянные с защитой от ультрафиолета, как на солнечных очках.

Зачем нужен винный шкаф

Конечно, если вы пару раз в год покупаете недорогую бутылку вина, и тут же распиваете ее за ужином, то винный шкаф не нужен совсем. Это устройство предназначено для ценителей, коллекционеров и тех, кто покупает вина в больших объемах. Например, по выгодной цене.

В квартире никогда не получится создать все необходимые условия. Даже если выделить для хранения вин подвал в частном доме, велика вероятность образования плесени, ведь напиток должен храниться при высокой влажности.

Еще одну важную роль играет эстетика. Если вы купили бутылку вина за 1 000 $, то навряд-ли захотите прятать ее в погребе или кухонном шкафу. Гораздо эффектнее будет достать перед гостями бутылку из винного шкафа, где хранится вся ваша коллекция, ведь хорошее вино хочется показывать так же, как и хорошие книги, картины или антиквариат.

Выбираем лучший винный шкаф для дома: рейтинг ТОП 7, плюсы и минусы, отзывы, цена

Вкус и качество вина зависят не только от способа приготовления и используемых ингредиентов, но и от места его хранения. С целью сохранить первоначальный вкус столь изысканного напитка и были изобретены специальные холодильные устройства, позволяющие сохранять комфортную температуру вина, и, конечно же, его полезные свойства.

Данные приборы чаще всего встречаются в ресторанах, барах и даже в домах истинных гурманов, ценящих тонкий вкус вина и его послевкусие. Если вы являетесь именно таким человеком, и находитесь в поиске винного шкафа, то наша статья подходит вам как нельзя кстати. Итак, здесь и сейчас мы с вами выбираем лучший винный шкаф для дома: рейтинг ТОП 7, плюсы и минусы, отзывы, цена, и описание всего представленного ассортимента ниже.

винный шкаф

Содержание:

  1. Разновидности винных шкафов
  2. Рейтинг ТОП 7 лучших винных шкафов для дома
    1. Cellar Private CP008F
    2. Cavanova CV-004
    3. Dunavox DX-16.46K
    4. Ecotronic WCM-16TE
    5. Kitfort KT-2402
    6. Vestfrost VFWC 350
    7. Liebherr WKB 1812
    1. Dunavox DAT-6.16C — доступная цена
    2. Cold Vine С12-TBF2 — двухкамерный
    3. AEG SWB66001DG — с глубоким поддоном

    Разновидности винных шкафов

    Любое вино имеет свой особый потенциал. Некоторые напитки продолжают дозревать в бутылках, поэтому для них нужно специальное помещение и определенные условия хранения. Другие же марки замирают после разлива в бутылки, и абсолютно никак себя не проявляют в режиме ожидания. Каждая марка винного напитка должна иметь определенную температуру перед употреблением. В связи с данными правилами, специалисты изобрели два типа винных шкафов.

    • Классические шкафы. В подобных приборах хранятся вина еще не раскрывшие свой уникальный вкус и запах. Хранилища обеспечивают условия, которые в точности повторяют микроклимат винных погребов. С помощью подобных устройств происходит настаивание вин при оптимальной для них температуре 10-14 градусов.
    • Температурные хранилища. Напитки в подобных шкафах хранятся недолго и заканчивают его подготовку к подаче на стол и употреблению. Они бывают двухтемпературными, подразумевающими хранение и охлаждение (6-10 градусов); трехтемпературными, они оснащены отделом для хранения, охлаждения, и максимальным приближением винного напитка к комнатной температуре (16-20 градусов); мультитемпературный отсек оснащен зоной, в которой более 10 температурных режимов (от 7 до 21 градуса).

    Рейтинг ТОП 7 лучших винных шкафов для дома

    Итак, мы разобрались в предназначении данных хранилищ и в их видах. Осталось выбрать самый оптимальный винный шкаф, который будет радовать глаз и угощать вкусными изысканными напитками. В данный рейтинг входят следующие модели:

    • Cellar Private CP008F;
    • Cavanova CV-004;
    • Dunavox DX-16.46K;
    • Ecotronic WCM-16TE;
    • Kitfort KT-2402;
    • Vestfrost VFWC 350;
    • Liebherr WKB 1812.

    Рассмотрим более детально предлагаемый ассортимент.

    Cellar Private CP008F

    Cellar Private CP008F

    Первое место в нашем ТОПЕ занимает модель, предназначенная хранению 8-ми бутылок винного напитка. Устройство имеет одну камеру и выполнено в классическом черном цвете, прекрасно вписывающийся в любой интерьер. Комплектация оснащена электронным управлением, дисплеем и весьма компактными размерами. Также модель включает в себя индикатор температуры и низкий уровень шума, всего 32 дБ.

    Лучшие винные шкафы

    Лучшие винные шкафыОбновлено в 2021 году

    С целью сохранения вкуса и полезных свойств вина требуется поддерживать оптимальный температурный режим. Едва ли это возможно на дому или в заведении без специального устройства, но его выбор требует анализа ряда технических характеристик. Разобраться в нюансах моделей и найти подходящую поможет наш рейтинг лучших винных шкафов, учитывающий вместимость, функционал и эстетические качества.

    Рейтинг основан на мнении экспертов и пользователей нашего портала. Статья носит субъективный характер, не являются рекламой и не служит руководством к покупке. Необходима консультация со специалистом.

    Cold Vine C44-KBT2

    Kitfort КТ-2415

    Caso WineDuett Touch 21

    Haier FWC30GA

    Kitfort KT-2406

    Vestfrost VFWC 28 Z1

    Cold Vine C16-TBF1

    Cavanova CV-008NS

    Dunavox DAT-6.16C

    Tesler WCV-120

    Как выбрать винный шкаф

    При сравнении моделей уделите ключевое внимание следующим характеристикам:

    • Тип установки. Для кухни, учитывая необходимость сочетания с интерьером, лучше всего подойдет встраиваемый тип. Он включает как компактные шкафы под столешницу, так и более 2 м в высоту. Для заведений оптимальным выбором является отдельностоящий. Его можно установить и дома, если коллекция напитков впечатляет размахом.
    • Вместимость. Универсальная рекомендация по определению вместимости: оцените, сколько бутылок вы планируете хранить в винном шкафу, затем увеличьте значение на 1,5 . Тем, кто наслаждается напитком только по праздникам, подойдут термоэлектрические модели на 8-16 бутылок, оптимальное значение для большинства — от 20.
    • Диапазон температур. Вино, в зависимости от сорта, следует хранить при температуре от +6 до +18 ºC . Если приобретаете компактное устройство с 1 режимом, узнайте, есть ли у него регулировка значения. Винные шкафы с несколькими зонами увеличивают гибкость настроек для различных видов напитка. Такие модели ориентированы на заведения и покупателей с обширной коллекцией.
    • Дополнительные функции. Желательно, чтобы винный шкаф оповещал звуком о корректировке температуры и неплотном прилегании дверцы. Подсветка помогает ознакомиться с содержимым без необходимости открывать устройство. Еще одна опция моделей ценой выше среднего — места для емкостей разного объема. При наличии в доме маленьких детей лучше позаботиться о безопасности и купить винный шкаф с блокировкой.

    Самый лучший материал полок — неокрашенное дерево, так как оно гасит вибрации лучше остальных. Советуем устройства, имеющие фильтры с углем для защиты от возможного появления неприятных запахов, и дверцами, которые исключат порчу охлаждаемого напитка от воздействия солнечных лучей.

    Оптимальный уровень шума — в пределах 40 дБ. В наш список лучших винных шкафов вошли модели разной вместимости и функционала от проверенных производителей. Ограничение по стоимости — 60000 рублей.

    Как выбрать винный шкаф

    как выбрать винный шкаф

    Вино — изысканный и капризный продукт. Его нужно не только правильно употреблять, но и хранить. Высокая температура, излишняя влажность или ультрафиолет могут «убить» вкус вина. Особенно это касается сложных рецептур и технологий приготовления, в рамках которых напиток окончательно дозревает уже в самой бутылке.

    О том, что нужно знать при выборе хорошего вина и надежного шкафа для его хранения, читайте в нашей статье.

    Тип: отдельный vs встраиваемый

    Шкаф для хранения вина представляет собой «современный холодильник с изысканной отделкой». Его задача стать вашим домашним погребом, который сохранит «вкусовой букет» «бордового бордо» или другого вина.

    Характерная особенность винных шкафов — это небольшое расстояние между полками, потому что бутылки хранятся горизонтально. Сами полки, как правило, делают из дерева, реже из металла. Причина в том, что дерево хорошо гасит возможные вибрации, которые крайне вредны для вина.

    По конструкции шкафы делят на:

    • отдельностоящие — бывают различных размеров и цветов. Их можно устанавливать на кухне, в гостинной и других помещениях. Существуют температурные и климатическиешкафы. Первые нужны для охлаждения вина перед его подачей. Вторые — для созревания. В температурных шкафах широкий диапазон регулировки. В климатических, наоборот, поддерживается узкий температурный диапазон, в рамках которого создается «идеальный погребной климат»; — более дорогие модели, которые интегрируются в кухонную мебель. Бывают со стеклянной дверью или имеют крепления для кухонного фасада. Их особенность заключается в воздухообмене через переднюю часть шкафа. Этим обусловлена более высокая стоимость. При необходимости могут использоваться как отдельностоящие шкафы. Главное, чтобы в комплекте были специальные ножки.

    Также шкафы можно делить по способу терморегуляции внутри камер. Она бывает монотемпературная, двузонная или мультитемпературная. В первом случае во всей камере поддерживается одно температурное значение. Второй вариант представляет собой модель, в которой есть две камеры с отдельной регулировкой.

    Наиболее продвинутый вариант — мультитемпературный шкаф. Он работает по принципу конвекции: на верхних полках теплее, чем на нижних. Такие шкафы сочетают в себе достоинства обоих типов, но за универсальность, как вы понимаете, придется платить!

    Интересно знать: самый большой в мире погреб находится в Кишиневе (Молдова). В его хранилищах насчитывается около 2 млн бутылок.

    Охлаждение: компрессорное, термоэлектрическое или абсорбционное

    Винный шкаф температура

    Одним из ключевых факторов выбора винного шкафа является вид его системы охлаждения. Здесь, кроме стоимости, важно учитывать эффективность, температурные возможности и безопасность для вина.

    Наиболее распространенный вариант — компрессорные шкафы. Имеют широкий температурный диапазон: от +3°С до +25°С. Могут вмещать 300 и более бутылок. Из минусов: требуют вентиляционный зазор при установке, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха для охлаждения теплообменника.

    Термоэлектрические винные шкафы отличаются компактностью и бесшумностью. Их принцип работы основан на «эффекте Пельтье», когда при подаче тока на пластину с одной стороны она охлаждается, с другой нагревается. После чего с помощью вентилятора обеспечивается циркуляция холодного воздуха по камере.

    Как правило, такие шкафы имеют две температурные зоны. К минусам можно отнести большое потребление электричества, невозможность встраивания и отсутствие регулировки влажности. По этой причине такие шкафы используются только для краткосрочного хранения.

    В абсорбционных шкафах охлаждение происходит за счет химических реакций в замкнутой системе. Такие конструкции не имеют вибраций и шума, потребляют мало энергии, но отличаются небольшим ассортиментным рядом.

    Важно знать: винные бутылки хранятся горизонтально или под наклоном, потому что вино должно соприкасаться с пробкой. Иначе она рассохнется и начнет пропускать воздух, который испортит вкус напитка.

    Конструкция и размеры

    Шкаф для вина крупногабаритный

    Если от технических характеристики зависит качество сохранности вина, то от внешних параметров — количество бутылок, которые поместятся в шкаф. Здесь важно обращать внимание на размеры и особенности конструкции.

    Размер шкафа зависит от того насколько сильно вы увлекаетесь коллекционированием вина, поэтому жестких рекомендаций на этот счет не существует. Главное обратите внимание на глубину полки. Она должна иметь размер вашей самой высокой бутылки. Иначе придется отпиливать горлышко!

    В конструкционном отношении обращают внимание на количество полок и мест для бутылок. Как правило, число полок варьируется от 2 до 13 штук, а количество мест для бутылок — от 4 и выше. За эталонную бутылку берут бордо литражом 0.75 л. Иногда производители указывают полезный объем камеры для вина в литрах, но это не всегда информативно. В среднем в шкаф с полезным объемом 100 л можно уложить от 30 до 40 бутылок.

    Чтобы вместить как можно больше тары, бутылки укладывают горочкой. Такой способ подходит при длительном хранении вина. В противном случае, за сохранность напитка придется расплачиваться нервными клетками. Ведь частое строительство бутылочных горок, приятным времяпрепровождением не назовешь!

    Отметим, что существуют винные шкафы с морозильной камерой, что позволяет использовать шкаф не только для хранения вина, но и продуктов.

    Интересно знать: в шкафу для поддержания нужного уровня влажности (не менее 50%) используют лавовый камень. Он хорошо набирает и отдает влагу, тем самым не допуская пересыхания и переувлажнения.

    Управление и температурные функции

    Винный шкаф

    Важно знать: идеальная влажность воздуха для созревания и хранения вина 50–70%.

    Дополнительные характеристики и дизайн

    Важно знать: ящик сомелье представляет собой набор принадлежностей, которые делают более удобным употребление вина. В набор входят: штопор, нож для срезания фольги, антикапельное кольцо на горлышко и временная пробка. Зачастую ящики встраиваются в винный шкаф.

    При покупке компрессорных моделей обращайте внимание на уровень шума. В большинстве домашних винных шкафов он не превышает 40 дБ. Для сравнения: спокойный разговор нескольких человек не превышает 60 дБ. Класс энергопотребления говорит о том, насколько экономичным будет шкаф. Как правило, такая техника имеет высокий класс А или А+. Он может резко падать до класса F для встраиваемых шкафов, потому что в них важнее обеспечить правильную вентиляцию.

    Климатический класс характеризует температурные и влажностные показатели окружающей среды при которых сможет работать винный шкаф. Выделяют следующие группы:

    Система No Frost позволяет не размораживать шкаф. За счет циркуляции воздуха и «плачущей стены» иней испаряется и стекает в специальный поддон. Tip Open — открытие дверцы прикосновением. При нажатии дверь приоткрывается на 5 см, если в течение нескольких секунд не последует полное открытие — дверь закроется.

    Для встраиваемых шкафов уточняйте особенности крепления мебельного фасада. Оно бывает жестким или скользящим. Первое — надежнее, но передает всю нагрузку на дверные петли шкафа. Второе — является самонесущим, но со временем может случиться неполное закрывание дверцы шкафа из-за уплотнения дверной резинки.

    Интересно знать: на аукционе 2000 года всего за одну бутылку Каберне Совиньон Screaming Eagle розлива 1992 года из плодов выращенных в долине Напа (Калифорния) была выложена сумма 500 тыс. долларов. До сих пор эта бутылка является самой дорогой бутылкой вина в мире.

    Выводы

    Винный шкаф-вывод

    Итак, чтобы выбрать хороший винный шкаф, нужно:

    • 1. Определиться с типом. Дилемма заключается между встраиваемыми и отдельностоящими моделями. Первые более дорогие и компактные, вторые имеют широкий ассортиментный ряд и могут удовлетворить даже самый взыскательный вкус.
    • 2. Выбрать тип охлаждения. Существует три варианта: компрессорный, термоэлектрический и абсорбционный шкаф. Более популярный и универсальный — компрессорный. Термоэлектрический не вибрирует и не шумит, но подходит только для краткосрочного хранения вина. Абсорбционные машинки — еще экономичнее термоэлектрических, но отличаются небольшим ассортиментным рядом.
    • 3. Прикинуть размеры и основные характеристики. Обратите внимание на количество и объем камер, ширину/глубину полки и наличие морозилки. При выборе управления руководствуйтесь ценой и эстетическими предпочтениями. При необходимости дистанционного контроля — выбирайте модели с управлением через Wi-Fi. Не забывайте про температурные функции: независимая регулировка температуры, автономное сохранение холода, мультифункциональная зона и т.д.
    • 4. Подумать о дизайне и «фишках». По цвету шкафы отличаются консервативностью: белый, серый и металлик. Бывают с затемненным и простым стеклом. Ящик сомелье позволит превратить дегустацию в ритуал. Система No Frost избавит от необходимости разморозки шкафа. Tip Open обеспечит плавное и безопасное открытие. При выборе встраиваемого шкафа не забывайте о типе крепления фасада. Оно бывает жестким или скользящим. Обращайте внимание на уровень шума, класс энергопотребления и климатический класс.

    Теперь вы знаете все, чтобы выбрать надежный и красивый шкаф для своей винной коллекции. Приятных покупок. За Вас!

    Какими бывают винные шкафы и как выбрать оптимальный

    Наверняка, ценители вин задумывались уже над этим вопросом. Современные дома мало приспособлены для создания идеального места для хранения вина – винного погреба. Но именно винные погреба помогают создать оптимальную температуру и влажность, необходимые для правильного хранения вина. Сегодня существует альтернатива этому идеальному хранилищу – винный шкаф. Компании-производители предлагают большое количество моделей под любые предпочтения и по разным ценам.

    Для начала рассмотрим категории винных шкафов.

    • винный шкаф для созревания вина;
    • винный шкаф для хранения вина;
    • винный шкаф для сервировки вина;
    • мультифункциональный винный шкаф.

    Помимо перечисленных категорий в момент выбора возникают нюансы, такие как, вместимость, количество отделов, диапазон температур, дизайн и т.д. На этом этапе, уже можно представить многообразие предлагаемых винных шкафов, из которых нужно выбрать «тот самый».

    Самое главное, при выборе оптимального винного шкафаопределиться с целью его приобретения. В этом вам помогут вопросы ниже.

    1) нужно ли, чтобы вина были всегда под рукой и оптимальной температуры?

    2) какие вина будут храниться в винном шкафу?

    3) сколько бутылок планируется хранить?

    4) будет ли шкаф использоваться для долгого хранения и созревания дорогих вин?

    5) где будет расположен шкаф?

    Разберем несколько вариантов ответа на эти вопросы.

    1. Температура вина не важна.

    Например, вы не предполагаете хранить вина годами, и постоянная готовность к сервировке вина для вас важнее. Очевидно, что следить за температурой вина, охлаждая его в холодильнике или нагревая в комнате, не очень удобно. В данному случае можно остановится на шкафе для сервировки вин, с одним или несколькими отделами и температурными режимами (т.е. многофункциональным шкафом). Окончательный выбор будет зависеть от типа вина и количества предполагаемых для хранения бутылок.

    Так, винный шкаф с двумя отделами и двумя температурными режимами подойдет для небольшого ассортимента красных и белых вин.

    Конечно, есть варианты и с большим количеством отделов. Где можно, к примеру, в первом отделе держать готовые к подаче красные вина, полнотелые белые – во втором, а легкие белые и игристые – в третьем. Однако такая необходимость возникает больше в профессиональной среде – в барах, ресторанах – когда нет времени охлаждать или согревать вино.

    1. Вина должны созреть.

    Совсем другое дело, когда есть необходимость хранить вина в наилучших условиях для медленного и гармоничного их созревания в течение нескольких лет. Здесь подходящим вариантом будут винные шкафы, предназначенные конкретно для этой цели.

    Как правило, это довольно крупные модели, и порой их масштабы поражают. Иногда их вместительность доходит до нескольких сотен бутылок! Это обусловлено тем, что дорогие вина исключительного года нередко представляют собой существенные инвестиции с целью перепродажи. Но, для небольшой частной коллекции, найдутся и менее габаритные модели.

    Шкафы для созревания вин защищают от перепадов температур, солнечного света, вибраций и поддерживают оптимальную влажность, сохраняя при этом целостность этикеток. Поэтому уделяется особое внимание всей конструкции такого шкафа, в том числе и дверце. Она выступает своего рода барьером и, ни в коем случае, не может быть прозрачной. Такой тип дверцы характерен для сервировочного шкафа, содержимое которого становится гармоничной частью декора. А в шкафу, где будут созревать вина, хранение должно проходить в полной темноте.

    Еще один немаловажный момент – они не предназначены для частых манипуляций. Например, перемещение бутылок или открытие дверцы, так как все это повлияет на температуру и влажность внутри шкафа.

    Если при выборе у шкафов для созревания вы не обнаружите отделы с несколькими температурными режимами – не расстраивайтесь – это его особенность. Так как в этих шкафах, независимо от типа вина, условия его правильного хранения остаются теми же: оптимальный диапазон температур, уровень влажности, отсутствие посторонних запахов и вибраций (см. мою статью о правильном хранении вина).

    1. Вина предназначены для хранения.

    Что касается моделей шкафов для хранения вин, в них обычно присутствует регулятор влажности и амортизатор, защищающий от вибраций. Их наличие связано с более продолжительным периодом хранения вин. Такие шкафы внешне могут быть простыми, но их стоимость обычно превышает стоимость сервировочных, т.к. они создают идеальные условия для длительного хранения вина.

    Как выбрать оптимальный винный шкаф?

    Чтобы упростить процесс выбора оптимального винного шкафа, воспользуйтесь таблицей ниже. В ней я выделила основные факторы, от которых будет зависеть выбор модели.

    Фактор/необходимость Винный шкаф для хранения/сервировки вина Винный шкаф для созревания вина
    Наличие отделов с разными температурными режимами Да (существуют модели как с одним, так и с двумя отделами) нет
    Использование для длительного хранения и созревания вин возможно да
    Встраиваемость в комплект мебели (например, кухню) возможна, в зависимости от модели возможна, в зависимости от модели
    Доступная цена Существуют как бюджетные, так и дорогие варианты Обычно на порядок выше, чем у винного шкафа для сервировки
    Вместительность (количество бутылок) От небольших (до 10 бутылок) до вместительных (до нескольких десятков) Обычно довольно вместительные (от нескольких десятков до нескольких сотен)
    Дизайн Стеклянная дверца и экспозиция бутылок – само по себе украшение интерьера У более-менее доступных моделей дизайн неброский, дизайнерские модели обычно дорогостоящие

    Винный шкаф для хранения и винный шкаф для сервировки объединены в одну колонку, т.к. они обладают похожими характеристиками и технически отличаются только вместимостью.

    Шкафы для созревания вина, как правило, самые дорогие и продвинутые. Они поддерживают оптимальную температуру и влажность, с плавной регуляцией относительно внешних условий, а также амортизацию вибраций охлаждающего механизма. Помимо этого, имеют очиститель воздуха, чтобы избежать проникновения посторонних запахов и защиту от ультрафиолета. Такой внушительный перечень функционала и инструментов объясняет высокую стоимость моделей. Поэтому, приобретать их имеет смысл в том случае, если сами вина представляют собой значительные денежные вложения.

    Немного остановлюсь на мультифункциональных шкафах. Благодаря их способности поддерживать разные температуры в разных отделах, они могут служить, и для сервировки, и для хранения вина. Поэтому в нашей таблице, мы можем их отнести сразу в две колонки.

    Важный момент при выборе винного шкафа

    Последнее, на что стоит обратить внимание – это положение полок. Некоторые шкафы обладают специальными ячейками для бутылок крупных форматов (например, магнум, вмещающий две стандартных бутылки по 0,75 л) и для бутылок, которые нужно держать под углом или вертикально.

    К последним относятся креплёные вина (порто, херес, мадейра) и игристые вина. У первых – высокий уровень алкоголя вина при контакте с пробкой может извлечь из нее неприятные оттенки, у вторых – присутствующий в них газ окажет излишнее давление на пробку при контакте с ней, из-за этого пробка быстрее сожмется и может начать пропускать больше воздуха.

    Если вы ценитель игристых вин и хотите собрать коллекцию таких напитков, то обязательно учитывайте, что оптимальный теоретический срок их хранения составляет три года. Это связано с тем, что в среднем именно после этого периода пробка начинает сжиматься под давлением газа внутри бутылки, слегка отставать от её стенок и выпускать углекислый газ. Само вино может и не окислится, но со временем превратиться из игристого в тихое.

    На самом же деле, игристому вину иногда требуется лет 7-10, иногда больше, чтобы потерять большую часть пузырьков. Поэтому не расстраивайтесь, если ваше игристое вино пролежало не три, а пять лет, если, конечно, речь не идёт о просекко.

    Теперь, когда мы разобрались в вопросе: «Для чего нужен винный шкаф и как он будет использоваться?», можно приступать к анализу других характеристик и сравнить тип охлаждающего механизма, электропотребление, цвет, цену и т.д.

    В заключении — несколько дополнительных рекомендаций, как определиться с типом и основными характеристиками винного шкафа:

      Ценителям выдержанных вин и коллекционерам дорогих напитков.

    Ваши инвестиции в покупку шкафа для созревания оправдаются. Так как дорогие и качественные вина со временем только выигрывают в цене. Они нуждаются в долгом созревании, заслуживают терпения и идеальных условий хранения.

    Компромиссом будет шкаф для хранения вина или шкаф для сервировки (в зависимости от необходимого объёма). Современные модели способны обеспечить постоянную температуру, относительно устойчивую влажность и защиту от вибраций. Кроме того, они обладают достаточной вместительностью, чтобы расположить там вина для скорой подачи, а также для хранения. А привлекательная внешность, благодаря прозрачной стеклянной дверце, будет украшать интерьер.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: