Сколько хранится жареная курица в холодильнике

Срок хранения жареной курицы в холодильнике

Все давно уже привыкли к тому, что продукты, которые продаются в наших магазинах, хранятся долго благодаря добавленным в их состав консервантам. Это удобно: положили в холодильник/морозилку, когда надо – разогрели и съели. Однако в некоторых продуктах при неправильном хранении поселяются вредные вещества, вызывающие отравления. Один из них – жареная курица. Сколько можно хранить ее в холодильнике и морозилке, расскажем далее.

Как хранить сырую и вареную курицу

Срок хранения жареной курицы в холодильнике

Сырое мясо птицы хранят в охлажденном или замороженном виде. Срок годности охлажденной птицы в холодильнике при температуре от 0 до +4°C и влажности 80-85% – до 5 суток. При позеленении поверхности тушки, появлении плесени или незначительном постороннем запахе мясо выбрасывают.

Замороженную птицу хранят при температуре от -12 до -15°C и влажности 85-90% не более 10 суток. При хранении более 10 дней куриный жир прогоркает, его вкус и цвет изменяются в худшую сторону. Блюда из такой птицы будут невкусными.

При температуре от -16 до -25°C птица хранится в морозильной камере 12 месяцев. При этом изменяется ее внешний вид: кожица становится ломкой и сухой, в местах прилегания частей тушки появляются пятна или желтые полосы, ухудшаются вкусовые качества.

Приготовленное мясо птицы хранят только в холодильнике при температуре -4°C в среднем не более 2 суток. Тушку перекладывают из посуды, в которой она готовилась, в пластиковый контейнер или заворачивают в фольгу.

Важно! Исключение составляет курица в супе. Мясо из кастрюли не достают, но срок хранения супа в таком случае – 2 суток.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке

Срок хранения жареной курицы в холодильнике

Способов приготовления курицы много, часто мясо готовят впрок, чтобы сэкономить время. Вечером после работы или в выходные дни просто достают готовый продукт, размораживают/разогревают и подают к столу. Курицу, блюда из нее, ее части в холодильнике и морозилке хранят по-разному.

Если не соблюдать сроки, в мясе размножаются патогенные микроорганизмы. Отравление мясом птицы – одно из самых тяжелых!

В холодильнике средняя температура для хранения – от 0 до +6°C, в морозилке – не выше -18°C. Сколько хранят куриную тушку:

Способ приготовления В холодильнике В морозилке
Вареная 1 сутки 5-6 суток
Жареная 2-3 дня 1 неделя
Курица-гриль копченая 6 суток 2 недели
Птица с подливкой 1-2 дня 6 месяцев
Пирог с курицей 1-3 месяца
Сырая 6-9 месяцев
Размороженная 12 часов
Куриные потроха 3-4 месяца

Срок хранения отварной курицы и блюд из нее в холодильнике при температуре от +7 до +10°C уменьшается вдвое. Если температура 0…+4°C, срок хранения птицы увеличивается на 3 дня.

Почему курица испортилась? Возможно, был куплен несвежий продукт. Охлажденная птица не должна иметь кровоподтеков, пятен, повреждений и неприятного запаха. Когда покупают замороженную курицу, обращают внимание, нет ли на ее коже толстой корки льда, которая говорит о том, что тушка подвергалась вторичной заморозке.

Совет. Сырая разделанная птица без костей хранится на 2-3 суток дольше, чем с костями.

Как хранить курицу в домашнем холодильнике

Правила хранения курицы:

Срок хранения жареной курицы в холодильнике

  1. Приготовленное блюдо остужают в приоткрытой посуде при комнатной температуре, затем помещают в холодильный шкаф. Резкие перепады температуры для мяса противопоказаны. Да и агрегат может испортиться от перегревания.
  2. Готовое мясо упаковывают герметично, чтобы оно не контактировало с воздухом. Используют алюминиевую фольгу или пластиковый контейнер. Так блюдо не впитает запахи и сохранит свежесть. Запаковывать в полиэтиленовые пакеты птицу нельзя. Не подходит и емкость, в которой блюдо готовилось.
  3. Ставят хорошо упакованную курицу на нижнюю полку ближе к задней стенке. На дверце продукт не хранят из-за перепада температуры при открывании.
  4. Перед употреблением блюдо из курицы обязательно разогревают, чтобы восстановить вкусовые свойства. Но вот полезность разогретых продуктов будет меньше.
  5. Сырую курицу хранят в холодильнике отдельно от готовых продуктов, овощей, фруктов, напитков.
  6. Сырое мясо разделывают и перекладывают в емкость с плотно прилегающей крышкой.

Срок хранения курицы в морозилке

Любой замороженный продукт теряет пищевые качества. Если хранить приготовленную курицу в морозилке больше, чем положено, это вызовет разрушение тканей, резкую потерю микроэлементов и белка.

Способы хранения

Вареную/копченую/жареную курицу разрезают на куски – так она быстрее размораживается. Каждую часть плотно заворачивают в пакеты для замораживания. Не допускают прикосновения к сырым замороженным продуктам – мясу и рыбе. После разморозки при комнатной температуре продукт разогревают перед употреблением.

Важно! Повторная заморозка вареной/копченой/жареной курицы не допускается.

Долго хранится филе курицы в морозилке – до 12 месяцев, если там поддерживается температура от -18 до -24°C. Так же долго не испортится птица, замороженная промышленным образом.

Перед тем, как поместить в морозильную камеру, курицу разделывают на кусочки. Упаковывают ее в пакет, предварительно выпустив из весь воздух, или пластиковый контейнер. Тара для упаковки птицы должна быть влагостойкой, герметичной и прочной. При таких условиях сырой продукт избежит соприкосновения с прочими продуктами в морозилке.

Чтобы разморозить курицу, ее помещают на 30 часов на нижнюю полку в холодильнике. Чем меньше вес мяса, тем быстрее оно отойдет. Птицу освобождают от пакетов, заворачивают в фольгу или пергамент и кладут на тарелку.

Из размороженной курицы готовят супы, подливы, используют в салатах. Есть 2 дня на то, чтобы ее использовать. Повторно замораживать мясо нельзя.

Сколько можно хранить жареную курицу без холодильника

Срок хранения жареной курицы в холодильнике

Этот вопрос всегда актуален, ведь жареная курочка – любимое блюдо в дорогу. При жарке выделяются канцерогены, которые вредны для организма человека, но помогают сохранить мясо на 48 часов. Рекомендуется самостоятельно жарить птицу, чтобы быть уверенным, что она свежая и приготовлена с соблюдением санитарных норм.

На воздухе продукты окисляются, а большинство бактерий не может жить в безвоздушном пространстве. Если удалить воздух из упаковки, где хранится еда, она останется свежей. Существует 2 способа хранения жареной курицы: алюминиевая фольга и вакуумный стеклянный/пластиковый контейнер. Перед тем как поместить птицу на хранение, ее охлаждают.

Заключение

Чтобы не отравиться мясными продуктами, их нужно правильно хранить. Самый привычный способ – холодильник. Сырую и приготовленную курицу хранят в определенной таре на разных полках и не допускают их соприкосновения. Если птица куплена/приготовлена впрок, ее замораживают.

Пользуйтесь таблицей из нашей статьи по срокам годности, и тогда на столе у вас всегда будут вкусные блюда из свежей курицы.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике

Курица – это продукт, который любят и взрослые и дети. Жареная, вареная, копченая курица отлично дополняет любой гарнир. Так как она является часто используемым продуктом, необходимо соблюдать правила хранения. Для того, чтобы блюдо из птицы не навредило организму. Поэтому, давайте разберемся как хранить курицу в холодильнике.

Курица

Правила хранения

По своей сути хранить птицу можно двумя способами – в холодильнике или морозилке. Срок годности этого продукта напрямую зависит от температуры охлаждения, а также от метода приготовления. Длительность срока хранения зависит от того, в каком состоянии изначально находится продукт. А также какая температура установлена в камере. Охлажденная курица сохранится в холодильнике в течение 3 дней. А вот замороженное мясо можно хранить довольно длительное время.

Для того, чтобы она сохранилась в холодильнике максимально долго, нужно в момент покупки обращать внимание на ее состояние. Если мясо плохо пахнет, на нем есть специфический серый налет или слизь, то это означает, что продукт уже начинает портиться. И покупать его и уж тем более употреблять в пищу не стоит. Скорее всего, этой курице осталось совсем не долго и сохранить ее на протяжение длительного времени вам не удастся. Так что, давайте рассмотрим сколько хранить курицу в холодильнике.

Читайте также  Как сохранить сыр в холодильнике долго свежим

Важно помнить о том, что хранить мясо вне холодильника нельзя. Мясо птицы при комнатной температуре очень быстро начинает загнивать и в нем начинают размножаться бактерии. За очень непродолжительное время курица испортится и есть ее уже будет нельзя. Употребление испорченного продукта может нанести серьезный вред здоровью. Готовить размороженную курицу нужно через 2-3 часа после полной заморозки. Если дать мясу полежать дольше 3 часов, то процесс гниения будет уже запущен и кушать это мясо будет нельзя.

Сколько и как допустимо хранить

Срок хранения куриного мяса зависит от того, каким образом оно было приготовлено. Немаловажную роль играют и условия хранения.

Поэтому, если вы не знаете можно ли хранить курицу в холодильнике, то обратите внимание вот на что:

  1. Прежде чем отправлять мясо птицы на хранение, его нужно поместить в пакет или специальный контейнер из пластика
  2. Для того, чтобы мясо хранилось максимально долго, тушки лучше поместить в морозилку
  3. Для более длительного хранения курицы в морозилке, тушку лучше разделать на порционные кусочки. Каждый кусок нужно положить в пакет.

Как допустимо хранить приготовленное мясо птицы

Курица, которая уже прошла термическую обработку хранится в 2 раза меньше, нежели сырая. Также нужно помнить о том, что готовое мясо птицы допустимо хранить только в фольге. Ни в коем случае нельзя хранить готовое мясо в полиэтиленовом пакете. Так оно начнет гнить очень быстро. Однако, можно сложить блюдо их птицы в специальный контейнер из пластика. Следите за тем, чтобы крышка контейнера плотно закрывалась. Потому как если в емкость попадет воздух, продукт напитается посторонними запахами и очень быстро придет в негодность.

Курица в фольге

Курица в фольге

Вареная

Сваренные ножки, филе птицы и т.д. можно держать в холодильнике не больше 1 суток. По истечении этого времени мясо испортится и есть его уже будет нельзя. Температура хранения должны быть +2+6 градусов. В супе курица может продержаться до 2 суток. Если же вам нужно сохранить готовое отварное филе, то его нужно поместить в фольгу или контейнер.

Вареная курица

Жареная

Жареный продукт может пролежать в холодильнике в неизменном виде до 2 суток. Температура хранения также должна быть +2+6 градусов. Готовую жареную курицу нужно предварительно остудить, после чего завернуть в фольгу и уложить в холодильник. Кстати, жареное блюдо не стоит складывать в контейнер, потому что запах жареного может пропитать контейнер и другие продукты, которые лежат в холодильнике.

Жареная курица

Копченая

Копченая курица – это специфический продукт. Поэтому, если вы купили ее в магазине, то ее стоит есть сразу после покупки. Ведь как известно, при промышленном копчении обычно используют курицу, которая уже совсем скоро придет в негодность. И если она будет какое-то время лежать у вас дома, то скорее всего испортится быстро. Если же вы своими руками закоптили курицу и уверены в том, что она свежая, то хранить ее можно длительное время. Копченая домашняя курица может пролежать в холодильнике почти целую неделю. Если копченую курочку заморозить, а после разморозить, то съесть ее нужно сразу же после оттаивания.

В морозилке

Мясо птицы при правильной заморозке может пролежать без изменения почти год. Температура заморозки должна быть не менее -18 градусов. Все, что останется сделать – это разморозить мясо и приготовить из него любое блюдо. Кстати, качество мяса после длительной заморозки почти не меняется.

Замороженное мясо птицы

Замороженное мясо птицы

Все же нам удалось разобраться можно ли хранить курицу в холодильнике. Помните о том, что от правильного хранения зависит качество готовых блюд. Поэтому, если вы хотите кушать вкусное и полезное мясо, то покупайте только свежее мясо птицы и храните его в надлежащих условиях.

Сколько хранится жареная курица в холодильнике: советы кулинаров

Современные хозяйки ежедневно сталкиваются с одной и той же проблемой – нехваткой свободного времени. Из-за этого приходится готовить еду на пару дней вперед, чтобы не волноваться, что домочадцы останутся голодными. А вот о сроках хранения готовых угощений известно не всем. Давайте сегодня выясним, сколько хранится жареная курица в холодильнике.

Сколько «живет» жареная курочка?

Сколько хранится жареная курица в холодильнике?

Куриное мясо подвергают различным видам тепловой обработки – обжариванию, варке, запеканию, тушению, приготовлению на пару. Кулинары готовят тушки целиком либо отдельные части птицы. Многие мясоеды обожают зажаренную до янтарной корочки курицу. А сколько ее можно хранить? В холодильной камере обжаренный продукт хранится не более двух суток.

На заметку! Оптимальная температура для хранения жареной курочки варьируется от +2 до +6°.

Дольше двух дней хранить куриное мясо в таком виде не рекомендуется. Продукт начинает быстро портиться, в нем размножаются болезнетворные микроорганизмы. Некоторым интересно, а можно ли заморозить жареную курочку? Теоретически это возможно. Но не стоит забывать, что заморозка будет менять вкусовые качества и текстуру обжаренного куриного филе. Соответственно, после оттаивания вряд ли вы захотите отведать кусочек курицы.

Дополнительно хотелось бы отметить, что приходится иногда хранить отварное либо копченое мясо. В первом случае срок годности составляет одни сутки. Если куриное мясо вы добавляли в суп, то его следует употребить в пищу в течение двух дней.

А вот копченое мясо, если вы его приобрели на рынке либо в супермаркете, лучше скушать немедленно. Неизвестно, сколько времени такой продукт провел на прилавке. А вот если вы коптили куриное мясо самостоятельно, то срок его годности может составить до одного месяца, но при условии соблюдения всех правил хранения.

Самый продолжительный способ хранения куриного мяса – это заморозка. Вот только после тепловой обработки замораживать курочку нет смысла. В основном для этого используют охлажденное, сырое мясо. Срок его годности может достигать 12 месяцев.

На заметку! Температуру морозильной камеры для продолжительного хранения куриного мяса нужно устанавливать на отметке в -18°.

Выбираем птицу по правилам

Сколько хранится жареная курица в холодильнике

Мало кто задумывается, что срок годности курицы после тепловой обработки зависит еще и от выбора исходного продукта. Чем свежее курица, тем больше шансов сохранить ее пригодность в течение пары-тройки дней.

Специалисты советуют выбирать только свежее либо охлажденное мясо. А вот от приобретения продукции в замороженном виде лучше отказаться. Во-первых, такое мясо меняет свою текстуру и вкусовые качества. Во-вторых, уходит сочность курочки. В-третьих, вы рискуете приобрести просроченный продукт.

На заметку! Если вы все-таки покупаете замороженную птицу, обращайте внимание на состояние ледяной корочки. Она должна быть тонкой и равномерной. Наличие бугорков или неровностей свидетельствует о неоднократной заморозке куриной тушки.

Правила выбора:

  • внимательно осмотрите тушку птицы со всех сторон;
  • кожица должна быть целой, иметь одинаковый, равномерный оттенок;
  • запах нейтральный;
  • кровоподтеков, каких-либо темных пятен на свежей курице не должно быть.

Не стесняйтесь понюхать птицу. Резкий запах должен всегда настораживать. С разрешения продавца надавите на поверхность со стороны грудинки. Мясо, если оно свежее, будет упругим, а значит, вмятина будет моментально восстанавливаться.

Секреты хозяек

Сколько хранится жареная курица в холодильнике

Приготовить вкусно курочку сможет каждый кулинар, любитель или профессионал. Как правило, обжаривают птицу с добавлением рафинированного масла. Но стоит отметить, что такой способ тепловой обработки нельзя назвать полезным и безопасным. Во-первых, мясо теряет часть витаминов, микро- и макроэлементов. Во-вторых, в процессе нагревания рафинированных масел выделяются канцерогены, которые представляют опасность для человеческого организма.

Читайте также  Как заморозить щавель на зиму

Но иногда так хочется себя побаловать именно жареной курочкой. В этом случае вы должны знать, что на хранение ее отправляют только после полного остывания. Остудить курочку лучше в приоткрытой посуде при температуре комнатной отметки.

Как же хранить жареную курочку? Некоторые хозяюшки ставят в холодильную камеру сковородку либо жаровню. Этого делать не нужно. В первую очередь обжаренное куриное мясо следует упаковать герметично. Лучше всего использовать алюминиевую фольгу. Так вы сможете предотвратить впитывание посторонних запахов. Значит, свою свежесть блюдо сохранит в течение двух дней и вкусовые качества на протяжении этого времени останутся неизменными.

жареная курица в фольге

Также можно кусочки курочки поместить в пластиковый контейнер. Важно, чтобы он герметично закрывался, а мясо не контактировало с воздухом.

На заметку! Оставляйте обжаренную курицу на нижней полке ближе к задней стенке. На дверце хранить мясные продукты не нужно. Из-за постоянного перепада температурного режима куриное мясо быстро придет в негодность.

В отличие от других блюд, приготовленных с курицей, обжаренное мясо не хранят в полиэтиленовой пленке либо пакетах. Таким способом можно только существенно сократить срок его годности.

Если жареная курочка приготовлена с овощами, соусами или другими дополнительными компонентами, то при хранении следует учитывать срок годности остальных продуктов. Так, добавление маринадов, кисломолочных продуктов или майонезного соуса сокращает продолжительность хранения.

Многокомпонентные блюда, содержащие жареное филе кур, лучше скушать сразу или хранить в холодильной камере не больше одних суток. Вот и все особенности хранения мяса этого сорта.

Читайте также:

Если у вас регулярно остаются продукты и вы вынуждены хранить их в холодильнике, попробуйте готовить порции меньшего объема. Но если все-таки пришлось поставить жареную курицу в холодильную камеру, позаботьтесь, чтобы продуктам было комфортно. Употребление несвежих продуктов, даже прошедших тепловую обработку, может стать причиной сильной пищевой интоксикации. Будьте здоровы!

Сколько хранится в холодильнике жареная курица

Курятина – вкусное и полезное мясо, оно относится к бюджетным продуктам питания и активно используется при приготовлении большого количества блюд. Нередко хозяйки предпочитают заготавливать еду впрок, поэтому у многих возникает закономерный вопрос: сколько может храниться не только сырая, но и жареная курица в холодильнике, допустимо ли замораживать продукт?

Ответ на оба вопроса положительный. Между тем, на срок годности влияет не только вид термической обработки продукта, но и исходное качество мяса, а также правильна подготовка готового блюда к длительному хранению.

Жареная курица

Срок хранения жареной курицы

Согласно СанПиН 2.3.2.1324-03. “Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов” жареная курица,имеет срок хранения

  • в холодильнике при температуре от +2 С до +4 С – не более 48 часов .
  • при комнатной температуре не более 8 часов ( в летнее время срок сокращается до 6 часов)

Правила хранения

  • использовать только свежую птицу;
  • тщательно прожаривать мясо, чтобы при прокалывании выделялся прозрачный сок, но не сукровица;
  • перед закладкой на хранение остудить готовое блюдо при комнатной температуре.

Признаки испорченой курицы

  1. На замороженной курице отчетливо виден толстый слой льда. Это значит, что мясо пережило несколько повторных заморозок после размораживания, употреблять такой продукт в пищу категорически запрещено.
  2. Кожа птицы имеет нездоровый оттенок, на ней отчетливо видны царапины, кровоподтеки, проколы.
  3. При прикосновении к тушке на пальцах остается липкая слизь, а при надавливании на мясе остается вмятина.
  4. Курицу нужно понюхать. Затхлый запах с характерной кислинкой указывает на то, что продукт несвежий.

Если курицу приобретают в супермаркете в заводской упаковке, нужно проверить срок годности, а также убедиться, что мясо хранилось при корректной температуре.

Сколько хранится в холодильнике жареная курица

Как правильно хранить

Чтобы жареная курица сохранилась в холодильнике как можно лучше и не испортилась раньше времени, нужно сделать следующее:

  • тщательно зажарить продукт, чтобы внутри тушки не осталось сырых участков мяса;
  • остудить готовое блюдо при комнатной температуре;
  • разделить тушку на порционные куски;
  • подготовленные порции можно завернуть в пищевую фольгу либо сложить в герметичный контейнер из стекла.

В таком виде курица спокойно пролежит в холодильнике пару дней. По истечении этого срока, мясо нужно внимательно осмотреть и понюхать. Если появилась липкость и кислый запах, то курицу придется выкинуть.

Можно ли заморозить

Заморозка – отличный способ сохранить готовые блюда на длительный срок, и жареная курица не является исключением, но имеет некоторые особенности:

  1. Зажаривать нужно очень свежий продукт. Если сырое мясо полежало в холодильнике больше 24 часов, а затем его зажарили и заморозили, то такая заготовка быстро испортится после размораживания.
  2. Курица обязательно должна полностью остыть при комнатной температуре после термической обработки. В противном случае при замораживании образуется конденсат, который не только снизит вкусовые качества продукта, но и сократит срок хранения птицы.
  3. Перед закладкой в морозилку продукт нужно расфасовать в герметично закрывающиеся пакеты или контейнеры, которые не будут пропускать воздух и курица не пропитается запахом морозильной камеры.

В замороженном виде курицу хранят не более месяца, так как мясо теряет влагу и становится все более жестким и безвкусным. Важна и правильная разморозка – мясо перекладывают из морозильной камеры в холодильник и ждут полного оттаивания. В этом случае продукт потеряет минимум влаги и сохранит вкус и аромат.

Признаки испорченного продукта

Понять, что жареная курица испортилась, достаточно просто:

  • мясо начинает липнуть;
  • появляется неприятный запах с кислинкой;
  • курица сереет;
  • блюдо имеет неприятный вкус с явственно ощутимой кислотой.

При наличии хотя бы одного вышеописанного признака, не стоит пытаться «реанимировать» мясо, его необходимо выбросить во избежание тяжелого отравления.

Жареную курицу можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере. Перед закладкой на хранение важно убедиться, что мясо качественно прожарено и герметично упаковано – это положительно отразится не только на свежести блюда, но и на его вкусовых качествах.

Сколько хранится жареная курица?

В наше время, большинство женщин работают, и времени на приготовление еды почти нет, поэтому самый лёгкий вариант – заготовки. Хозяйки заранее готовят еду на выходных, а потом в течение недели разогревают пищу на ужин. Или же, готовят полуфабрикаты. В обоих случаях, надо тщательно соблюдать все нормы и стандарты хранения тех или иных продуктов, опираясь на индивидуальные качества каждого продукта.

Польза куриного мяса

Куриное мясо является одним из очень популярных продуктов питания. Подумайте, как только не готовят курицу и это мясо вызывает аппетит в любом виде, будь оно жареным, варёным или приготовленным другим способом. Каждая часть курицы: ножки, крылышки, грудинка и т.д. имеют свой отдельный вкус, и это, пожалуй, неоспоримо.

Также куриное мясо ценится за свои полезные свойства. Наверняка, ни для кого не секрет, что при различных болезнях, в качестве лечения врач назначает куриный бульон. Почему? Вы когда-нибудь задумывались об этом? Дело в том, что куриное мясо укрепляет человеческий организм, способствует повышению иммунитета, чем помогает быстро оправиться от болезни. Другим, немаловажным свойством куриного мяса является его благоприятное влияние на сердечно — сосудистую систему человека. Люди, которые больше едят блюда с куриным мясом, меньше подвержены таким заболеваниям, как: инсульт, инфаркт и анемия.

Читайте также  Что можно хранить в морозилке

По многочисленным исследованиям учёных, доказано, что куриное мясо является одним из самых диетических видов мяса. Это обосновывается тем, что оно богато белками и в его составе холестерин и жир содержится в малых количествах. Этот вид мяса легко усваивается за счёт своих свойств. Курятина рекомендуется при язвах желудка и гастрита, так как снижает кислотность и улучшает пищеварение. Это мясо даже стимулирует нормальную работу нервной системы и почек.

Но все эти полезные свойства относятся больше к домашней курице, которая питалась экологически чистым кормом, а не перепичкана разного рода гормонами, ускоряющими рост, и антибиотиками. Обратите внимание и на тот факт, что куриное мясо, приготовленное неправильно или недоготовленное, тоже вредно для здоровья.

Хотелось бы поделиться с вами очень вкусным рецептом жареной курицы. Как приготовить курицу на сковороде так, чтобы корочка была румяной и хрустящей? Берём куриные окорочка 3-4 штуки, тщательно промываем под проточной водой. Далее нарезаем на порции по суставам. После чего, высушиваем бумажным полотенцем насухо, чтобы при жарке не было масляных брызг из сковороды. Натираем куриные окорочка чесночком, посыпаем солью и специями по вкусу. Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла. Выкладываем мясо в один слой, если не помещается, готовим в два захода. Необходимо по 2-3 минуты обжарить с обеих сторон на сильном огне, не накрывая сковороду крышкой. Затем сбавляем огонь до среднего и накрываем крышкой, чтобы птица успела приготовится и внутри. Жарить надо где-то 20 минут, 2-3 раза перевернуть в процессе для равномерного приготовления.

Как хранить жареную курицу

Давайте разберёмся, сколько можно хранить жареную курицу после приготовления? Ответ на этот вопрос зависит от множества факторов. Рассмотрим каждый из них по отдельности.

  • Сколько хранится жареная курица в холодильнике? В зависимости от того, как вы готовили курицу, срок хранения может варьироваться от 2 до 5 суток. При этом желательная температура в холодильнике должна составлять от 0 до +4 или +5 градусов, не выше и не ниже. Если мясо птицы было просто поджарено с солью и специями, тогда блюдо можно хранить около 5 дней. Правда, если вы подогрели курицу, то дальше её уже точно нельзя будет хранить в холодильнике. Необходимо либо доесть, либо выбросить. Если же курицу перед приготовлением мариновали в соусе или в другом виде маринада, необходимо готовое блюдо съесть за два дня. Важно при хранении курицы заворачивать её плотно в пищевую плёнку, потому что в холодильнике это вкусное мясо может пропитаться разными запахами.
  • Сколько хранится жареная курица в морозилке? Жареную курицу также можно хранить в морозилке. Срок хранения жареной курицы при оптимальной температуре морозилки, то есть -18 градусов, составляет 7 дней. Далее мясо уже теряет свои вкусовые качества и начинает портиться. Прежде всего не забываем правильно упаковать приготовленную курицу. Обязательно храните готовое изделие в герметичной посуде или же в фольге, чтобы оно не пропиталось инородными запахами и хранилось дольше.

Также необходимо правильно размораживать замороженную жареную курицу, чтобы курица сохранила свой внешний вид и вкус. Всегда следуйте следующим действиям для правильной разморозки продуктов из морозилки: шаг первый – достаём изделие из морозильного отсека и кладём на несколько часов в холодильник на нижнюю полку, шаг второй – убираем мясо на стол и оставляем там разогреться до комнатной температуры. Можно воспользоваться микроволной печью, но желательно после соблюдения норм размораживания. Иначе, если из морозильника сразу же разогревать в микроволновке, тогда и блюдо испортится и ваша микроволновка не сможет вам долго служить.

  • Интересно также, сколько можно хранить жареную курицу без холодильника? Жареная курочка – одно из популярных блюд в длительный путь. Почему? Жареная курица выделяет канцерогены, благодаря которому свежеприготовленное мясо может сохраниться в течение 48 часов вне холодильника. Правда эти же самые канцерогены не очень полезны для человеческого организма. Известно, что продукты на воздухе подвержены окислению, поэтому когда берёте курицу с собою в путь, советуем упаковать её в специальную вакуумную упаковку. Это не только сохранит блюдо но и способствует увеличению срока до 24 часов.

Как хранить варёную курицу в холодильнике

А каковы критерии для хранения варёной курицы в холодильнике?

  • Сколько хранится варёная курица в холодильнике? В зависимости от того, как сварено куриное мясо, можно назвать срок от одного до четырёх суток. Если вы предпочитаете заранее варить куриное мясо для различных салатов, в этом случае имеется в виду, что курица, сварившись, достаётся из бульона, то лучше всего приготовленное мясо сразу же употребить. Если хранить сваренное куриное мясо без бульона, то в холодильнике, где оптимальная температура не ниже +4 градусов, оно простоит около двух дней. На третий день мясо начинает высыхать и становится жёстким, уже покрывается желтоватым оттенком, что свидетельствует о начавшемся процессе размножения бактерий. Желательно хранить мясо в герметичной ёмкости или же в фольге. Но лучше всего, если вы не собираетесь сразу же использовать курицу или съесть, храните варёную курицу в бульоне в холодильнике. В таком виде курица сохранится на протяжении трёх-четырёх дней на полке холодильника. После недели, обязательно стоит довести бульон до варки ещё раз, так вы можете быть спокойны, так как подвергнете курицу повторной термической обработке.
  • Сколько хранится варёная курица в морозильнике? Если же, речь идёт о хранение варёной курицы в морозильнике, то можно назвать сроки от пяти до шести дней. Опять же всё зависит от того, как правильно вы упаковали продукт питания. Всегда используйте посуду, которая плотно закрывается, так как при хранении продуктов в морозильнике есть риск испортить запах и вкус продукта из-за наличия иных запахов в холодильнике. Очень хорошо помогает справиться с этой задачей – фольга. Заверните плотненько в фольгу кусок куриного мяса и всё мясо целиком и положите его в морозилку на хранение около пяти дней. Размораживайте так же, как и жареную курицу, постепенно, увеличивая градус. Это важно для сохранения вкуса курицы.
  • Сколько хранится варёная курица при комнатной температуре? Сваренная курица при температуре от +7 до +10 градусов портится в два раза быстрее, чем в холодильнике. Отсюда и вывод, что срок хранения варёной курицы вне холодильника составляет всего лишь 12-24 часа. Всё зависит от того какая температура в комнате, в которой хранится куриное блюдо. Температура может варьироваться от +18 до +22 градусов.

Возможно, у вас возникают вопросы о том, почему жареная курица может храниться дольше варёной. Ответ очень прост, канцерогены. При варке мясо курицы не выделяет никаких канцерогенов, оттого оно ещё и полезнее в несколько раз. А также, следует помнить, что влажная среда – самая благоприятная для размножения бактерий. По этим двум причинам, срок хранения варёной курицы меньше, чем жареной.

Соблюдайте все нормы приготовления и хранения пищи, и тогда вы всегда будете наслаждаться своими блюдами!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: